二九文学

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265五谷（第2页）

小三问道:“周舟，这紫苏叶你们是晒干来存放吗？”

三丫说道:“是，不过冲洗干净之后我会放在热锅当中焯一下水，然后放在比较空旷的地方晾干，这样晒干之后，用来当做大料炖肉或者是炖鱼非常美味。”

四丫正在院子里陪她那对小鹅仔玩，然后跑了过来，开心道:“三丫姐，等下我帮你一起洗紫苏叶。”

三丫高兴道:“好!”

这时，周老爹回来了。

周老爹抱起周助，高兴道:“乖儿子，你要的那三十亩地耕好了，稻、黍、稷、麦、菽，你想种哪个？”

稻、黍、稷、麦、菽就是他们这边种植的五谷。

我国古代的五谷有多种不同的说法，最主要的有两种。

一种指稻、黍、稷、麦、菽。

另一种指麻、黍、稷、麦、菽。

两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。

他们这边种植的就是第一种五谷，但是，他们这边同时也种麻，种得不多而已，够自己家里用就行。

因为野生的大麻多，有些人家压根就不种。

稻，是指水稻，听他爹说，有的地方因为地理环境因素也种旱稻。

旱稻也叫陆稻。

他们南边就是以种水稻为主的。

黍，亦称“稷”

、“糜子”

。

黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕可以酿酒、做糕等。

他们这边种的黍大部分都是用来卖钱的，剩下的留着自家做糕点吃。

今年他们家就种了三亩的黍。

稷，又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”

，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

中国最早的酒也是用小米酿造的。

粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。

其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。

他家种的稷是自家吃的，种的也不多。

麦，有小麦、大麦、燕麦、黑麦等。