二九文学

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261忘忧草（第2页）

诗人白居易、苏东坡诗中所谓的“萱草”

就是美味的黄花菜。

黄花菜虽然营养丰富，但新鲜的黄花菜的确有毒性。

黄花菜中含有一种“秋水仙碱”

的物质，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”

，具有较大的毒性。

正确的食用方法是将新鲜的黄花菜用开水焯透，破坏掉“秋水仙碱”

。

鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可大量减少，食用前，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，这样可更有效去除鲜黄花菜中的有毒成分。

看来“等得黄花菜都凉了”

是有一定科学道理的。

周老爹见附近的萱草都被别人采得只剩花苞了，说道:“咱们找个多一点的地方摘吧。”

大丫跑到草丛里摘了一朵萱草，走到周老大媳妇面前，高兴道:“娘，你低下头来，我给你戴上萱草，戴上萱草今后娘就能生个男孩了。”

关于黄花菜，还有一段有趣的传说——妇女怀孕时，戴上萱草花，一定会生男孩。

风土记记载：萱草“花曰宜男，妊妇佩之，必生男。”

周老大媳妇笑道:“大丫想要个小弟弟啊。”

大丫开心道:“弟弟妹妹我都喜欢。”

三丫高兴道:“我想要娘生对龙凤胎。”

刘氏乐道:“要是真能一下生两个娃就好喽！”

他们找到了一处山脚下，就开始采摘了。

周助把小三的小锄头拿了过来，找到了一棵小的黄花菜苗，然后撅着小屁股开挖。

周老大哭笑不得道:“小弟，这小锄头都比你高嘞，你挖啥东西哟，来，大哥给你挖。”

周助笑道:“没事，大哥，我自己挖，我要挖来种。”

家里菜园子里也种了不少黄花菜，但他更喜欢自己亲自动手，这种过程很享受。

周老大说道:“好吧，那你小心点，别嗑着了。

小景，来，陪你小叔一起玩，看着他点。”

周老大走后，小景无语道:“你真是吃饱了撑着!”

周助笑道:“我没吃饱呢，寺庙里喝的菜汤一下子就消化完了。”