二九文学

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第二十八章 百合酥（第4页）

七筒不等环儿应声，赶紧开口揽任务。

“行。”

瞧见她一脸心急的样子，玉衡也不打击她了。

这道点心花的时间多着呢。

七筒得到允许，也不多说，自己一溜烟的朝厨房跑去。

环儿想跟都跟不上。

不一会儿，七筒就拎着个大篮子回来。

拿了半罐子正泡着清水的红豆，一袋五斤重的面粉和一罐新鲜的猪油。

玉衡要起来，七筒连忙跑过去扶着。

叫了人将东西拎进厨房，玉衡开始教环儿做。

“红豆炖起来，先熬至软烂。”

环儿把红豆挑出来洗了，装到新陶罐中，放在一旁的火炉上炖煮

玉衡一边说，环儿一边做。

“面粉和熟猪油按二比一的比例，和匀成干油酥面团。

另外再按照五比一的比例，放温水和匀成水油面团。”

环儿手速很快，很快就将面揉好了。

“油酥面放入水油面中包拢收口，按扁，擀成薄面皮，折叠成三层。”

“对，就是这样，反复三次，再擀成六寸宽，十来寸长的酥皮，切成一样大的小块放起来。”

环儿一一照着玉衡说的步骤做。

做好了面皮放到一边，等红豆熬好了，加糖和油炒制成豆沙，每块酥皮上放一团豆沙，包成馒头状，收口朝下，上面用快刀交叉均匀地划三刀。

锅中加油烧至四五成热时，放入包好的面皮，炸至起酥，待叶子翻出如百合状，呈淡黄色时，捞出来沥油。

一道油炸百合酥就大功告成了。

七筒望眼欲穿，等了大半天，终于等到出锅了，连忙夹了一个到碗里，递给玉衡。

环儿期盼的看着玉衡。

玉衡咬了一口，外壳脆香，内里都是红豆沙的香甜味。

玉衡点点头，“还不错。”

环儿点忙行了个礼，高兴道，“谢姑娘。”

“送些去给祖父和祖母，留些给采月，身下的你们分了吧。”

虽然老夫人好像不太待见她，但是其他人对她都挺好的，她是长辈，该孝敬的还是要孝敬的。

“姑娘，你不吃啦？”

七筒大吃一惊，这么好吃的东西一个就够了？

“何太医嘱咐了不能吃得太油腻，一个就够了。”

“那太可惜了。”

七筒嘴里说着可惜，面上却一点儿也没看出来。

欢快的分着百合酥。

老太爷和老夫人那一份分出来，她也不跑腿了，叫了坠儿去送。

几个人欢欢喜喜吃了起来。

吃饱弄了几张小凳子坐在院子里晒太阳消食。

没过多久，就见坠儿提着食盒回来。

“姑娘，老夫人那边问这个点心还有没有。”