二九文学

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第三十章 香味扑鼻来（第2页）

红红道：“太开心了，在家里都是和姐姐住一间屋子，姐姐出嫁了就和侄女住一间，一个人住一间屋子好激动，小丫，爱死你了。”

小丫笑着道：“这可是大师傅的待遇哦，你若躲懒，就住柴房去”

“那哪能啊，我要做头号大师傅，名扬天下”

小云也笑道：“我可不敢说大话，我能做好这些就很不错了”

在小姐妹们的一团笑闹中安顿下来，各自收拾房间。

晚饭后，小丫道：“因时间紧迫，明日我们就开始学习制作牛乳茶和果茶，为了快速掌握，你们一人学一类吧，说说，谁学牛乳茶？谁学果茶？”

红红道：“我学牛乳茶”

小云小声道：“哪个简单些？”

小丫微微一笑道：“牛乳茶更需要技巧，果茶可能费力气些”

小云道：“我力气大，就让红红学牛乳茶，我学果茶吧”

“既然都商量好了，明日早饭后就开始吧”

红红和小云都有些兴奋，谁能想到，村里的小丫头片子竟然能到县城里的铺子里当大师傅。

一夜辗转难眠，早起后却并不觉困倦，这就是精神的力量啊。

小丫带着两人到厨房，先介绍了一下所需器具，厨房分内外两间，里间做牛乳茶，外间做果茶。

小丫把果茶的方子和单子先给小云，让她自己对照着先熟悉熟悉工具和原料。

果子什么的都是市面上常见的，小云都认识。

便自己去琢磨了。

到了里间，牛乳，茶叶已经都准备好了，小丫道：“今天咱们先做最基础的原味牛乳茶。”

只见小丫把白糖放进无水的锅里，文火煮至略微焦黄，往锅中倒入牛乳，再将茶叶倒入牛乳中，焦糖会突然结块，稍后会慢慢化开，起初茶叶会慢慢浮在牛乳表面，但是随着茶叶浸透慢慢沉入牛乳中，用木棒捻茶叶，使茶叶的香味完全散发出来，上下不断捻压，乳茶混合的香味飘散在整个屋子里。

小丫道：“如果捻压的时间短一些，会便甜牛乳味儿重，如果捻压的时间长一些，会茶味更浓，便涩一些。

到时可让客人自己选择吃哪种。”

“不同的手法和用量会做出不同的口感，你可以多试试，熟悉一下手感，这原味牛乳茶做好后，其他的就是增减不同原料的问题了，都难不倒你”