二九文学

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第102章 布局（第1页）

，，！

现在李文娟身边出出入入都带着郑为芝和白俄保镖，之前的童川和成华在跟船前往根据地后，于大宝依然被蒲素安排在隔壁，深居简出。

起码要留一个绝对可靠的自己人，看似和要塞那边毫无关系。

虽然法国本地现在岌岌可危，但是处于远东的上海租界现在确实异常繁荣。

以俄国商会和通洋商行牵头成立的商业联合体，因为有着资金注入，焕发出了蓬勃的商机。

俄罗斯人原本就是个欧洲帝国，无论是商业还是科技，以及文化艺术，原本水准就不低。

只不过随着国内政局发生了变化，这些流落到上海的白俄都成了没有国籍的人。

等到他们辗转来到上海，大多数人都出于赤贫状态。

在顾楫他们接手之前，法租界上的白俄在上海的生活可谓是一言难尽。

某种程度上，这些移民改变了上海的饮食。

比如上海，逢年过节家家都会做的一款“怀旧上海沙拉”

，其中的沙拉酱不是常规的沙拉，而是蛋黄酱。

做法很简单，将土豆和青豆煮熟晾凉后，与切丁的方腿肉加入蛋黄酱搅拌均匀即可，如果讲究一点可以放到冰箱里冷一下，口感更佳。

这款沙拉其实就是白俄人带来的，当年在霞飞路（淮海路）一带，有许多家俄餐厅，这些俄餐厅的味道融入上海，成为“海派西餐”

的一部分。

除了上海沙拉，还有罗宋汤。

罗宋汤几乎是在中国最流行的一款俄餐，罗宋其实是以前上海人对sian的音译。

传统俄式的罗宋汤（Бopщ）发源于乌克兰，大多以甜菜头为主料，加上胡萝卜、土豆、牛肉、奶油一起熬煮，红色，酸甜，浓重。

另外一道菜也是海派西餐的代表作：炸猪排。

这道菜起源于奥地利炸猪排，在上海众多的海派西餐厅中常见，大大一片，裹面炸熟，切的时候要切成长条，其中的标配是辣酱油。

这道菜也成了上海人的味觉记忆。

北京有一些餐厅也有这款炸猪排，吃的时候，厨师会特别跟我强调用的是上海生产的黄牌辣酱油，而不是进口的喼汁。

但是上海的三万多白俄中，从事自由职业和开店经商的人毕竟只占少数，其余的大多数人所从事的职业还是不甚高明的。

他们中的男性除掉那些拿枪杆的，其他人大多是当餐馆侍者、看门司阍、厨工、酒吧琴师……有些年老力衰者只能拉着小提琴在街头卖艺乞讨，所奏的乐曲大多是俄罗斯音乐家柴可夫斯基和罗姆斯基·柯萨柯夫等人的作品，有时也奏俄罗斯民歌，如《伏尔加船夫曲》等，所奏的这些乐曲都表达了他们对故国家乡的眷恋之情。

除掉上述那些职业，也有相当一部分白俄女郎当了妓女，她们大多是俄国十月革命之后在中国出生的。

当时，两个租界都不禁娼，只要向巡捕房申领执照，缴纳捐税便可以开设妓院，因此在法租界的拉都路（今襄阳南路）和亚尔培路（今建国西路）一带开出了好几家白俄妓院，其中最有名的一家在霞飞路上的霞飞坊（今淮海坊）里，抗战胜利后关闭，改成俄式西餐馆。

到白俄妓院去的嫖客大多是住在上海的欧美侨民和外籍海员。

那些妓院也分等级，其中高等妓院中的小姐大多自称出自贵族门第，是某某公爵、伯爵或男爵家的小姐，妓院中的鸨母也都自称有贵族身份，是某某伯爵夫人或某某女男爵等。

且不论这些身份是真是假，想到自己有可能和一位真正的贵族女郎春风一度，有不少欧洲男人都会趋之若鹜。

在阿廖沙成立商会之前，上海曾有过一个白俄黑社会组织，名称叫：俄罗斯总会，会址在汾阳路上。

头子是帝俄时代的骑兵上尉蒙索洛夫伯爵。

这个组织除了控制妓院，向白俄开设的店铺勒索保护费之外，还依附了日本黑龙会在上海的间谍机关“井上公馆”

，为他们搜集情报并贩卖军火，把日本军队废弃不用的旧枪械贩卖给上海郊区的各路武装。

这个组织包括头目都在之前的黄金大案里被蒲素一网打尽，除了刀疤等几个少数识相，投靠过来的白俄黑帮，其他都被肃清了。

和全世界妓院一样，那些白俄妓院原先也是由黑社会控制，不同的是控制着那些白俄妓院的都是本地的白俄黑社会人物。