二九文学

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第64章 火（第2页）

魏老爆不知为何，此时变得小心翼翼。

“哈，哈哈，还好吧，挺顺利，都是师父教导得好！”

显然两人说的不是一件事，但是，二人也都表示了让对方放心的意思。

“今天再教你一招。”

魏老爆摆摆手，打断董小生。

“是烧烤的做法，或者是砂锅，要不打卤面也行！”

董小生两眼放光，眨巴眨巴眼睛，显然吃到了甜头的他，还想着更多。

“我会教你这么低端的东西？”

魏老爆撇了董小生一眼。

说着，拉开白漆铁门，把董小生拽了进屋。

“今天教你控火，火不止时间长短，火力大小，更是有巧。”

魏老爆神色在此时也变得肃穆。

“控火？”

董小生疑惑，这个还要学？

“当然，我们厨师讲究的基本功，‘刀火功’，无论哪一个都很重要！”

“教了你两天的‘刀’，如今教教你‘火’，二者都可以让你在勤加苦练中，进步神速。”

“昨日给了你厨师的‘心’，那是处理食材的一步，‘刀’同样是处理食材，而‘火’则进入了‘烹’的范畴。”

“‘火’有几种，烤、煮、蒸、浴、炸、烧。”

“先教你第一个，‘烤’！”

魏老爆终于结束了讲述，董小生眼神一亮。

“烤”

是不是就可以烤串了！

董小生眼睛瞪大，生怕因为眨眼错过了什么细节。

“看好了！”

魏老爆轻嗬一声，又是一招隔空吸刀！

董小生皱起了眉头。

这什么玩法？

只见，魏老爆不知从哪抄出来一块黄油。

“哒哒哒！”

电火花引燃液化气罐的炉灶。

黄油放在刀上。

二者结合的瞬间，魏老爆把二者一抛，上了空中。

手入怀，一条白布扯出，几乎瞬间，蒙住了眼。

右手一搂，稳稳接住落下的菜刀。

刀上黄油稳稳不落。

菜刀的底部则放在火上烤，黄油化开，奶香四溢。

这黄油恐怕也绝不简单！

这灶台的火足，火爆腰花、老爆三之类“爆”

，就只能通过这种炉灶大火来实现，