二九文学

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第95章 贵妃鸡（第1页）

找了个小包厢，周鼎带着杜澜进去，将菜单放到她面前。

“周大哥，你之前是一直都在这里吃吗？”

杜澜无比好奇的问道。

“是啊，自从发现这家店后，我经常来。”

周鼎笑着回答道。

两人说话间，店老板端着一大盘的菜肴进来。

“小周，你的菜，特意给你把辣椒分开，怕这个姑娘不吃。”

老板齐德龙憨厚的笑了笑。

“齐叔，谢谢你！”

周鼎起身接过餐盘，道了声谢。

两个砂锅摆在桌上，离近了还能感觉到那阵阵热浪。

杜澜好奇的用筷子捅了捅，抬头问道：“周大哥，这是什么东西？”

周鼎轻笑一声，没有解释，而是起身将桌子上的砂锅盖打开。

一股浓郁扑鼻的香味笼罩房间，杜澜一脸迷醉的称赞道：“好香啊！”

“这叫贵妃鸡，这么正宗的做法，国内已经不多见了。”

周鼎叫出菜肴名字。

贵妃鸡最早出自上世纪二十年代，由当时著名的陶乐春菜馆创制。

此菜是由名厨颜承麟借用京剧贵妃醉酒创制而来，用特制的砂锅盛。

而后经过擅长“文火细烧”

的沈子芳大师，运用“半汤半菜”

自成一格的烹饪技术，将这个菜进一步提高，从而改名“贵妃鸡”

。

这种鸡特别适用于老年人、儿童、感冒发热、内火偏旺之人食用，其中鸡翅还有温中益气、补精填髓、强腰健脾等功效。

随着后来“贵妃鸡”

这道菜盛行，很多人逐渐对其进行改善，并且发现有一种鸡的肉质，特别适合用来做这道菜，从而也为这种鸡命名“贵妃鸡”

。

杜澜听得如痴如醉，一脸崇拜不已的模样：“周大哥，你怎么懂得这么多啊。”

周鼎被夸得不好意思，尴尬一笑道：“我这人没有别的爱好，唯独对吃的东西比较有研究，先别说这些，赶紧趁热吃。”

周鼎之前一直吃，现在也不会特别想，杜澜第一次吃到这么好吃的鸡，根本停不下来。

酒足饭饱之后，杜澜摸着浑圆的小腹，斜靠在椅子上，不断的打着饱嗝道：“哎呦，撑死我了。”

“呵呵，谁让你吃这么多，两只鸡被你一个人吃了一半，不撑才怪呢。”