二九文学

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第五十五章 选鸡（第1页）

“你吃一只试试！”

明辉不乐意了，“一吃起来就知道，特等鸡和一等鸡有很大区别！

特等鸡的鲜味，嚼劲，那都是完全不同的。

我抓一只给你们看看。”

说完找了一张渔网，冲进去特等鸡的鸡舍里，一撒网，罩住了三四只鸡，他冲上去一抓，鸡却全跑了。

几个鸡场的饲养员赶紧上去帮忙，拿着渔网好一顿忙乎，总算抓到了一只小母鸡。

明辉提着鸡喘着气，拿着小母鸡对唐楚云说：“你看看，多漂亮的鸡项，香味，肉质都是一等一的！”

说着捏了捏母鸡的翅膀，小母鸡回头啄他，吓得明辉一松手，眼看母鸡要跑，唐楚云伸手一推，牧飞星走前一步，一把抓住了小母鸡。

“你看看，多活泼！”

明辉愣了一下说。

“很活泼，但是小时候营养不够，所以这么小一只。”

唐楚云说。

“我再抓一个一等鸡给你试试。”

明辉说。

到了一等鸡的鸡舍，唐楚云不等明辉动手，指着一只麻鸡就对牧飞星说，“抓那只。”

那只麻鸡身上有很浓郁的生物能量，还是黑白双色的，看着有些诡异。

牧飞星走过去，麻鸡刚想飞，就被抓住了。

“你看看是不是，呆若木鸡，一抓就抓住，特等鸡哪有这么容易抓的。”

明辉说。

“让我来煮吧。”

唐楚云说。

“好，我来煮这只特等鸡！”

明辉说。

回到办公室，明辉一刀把鸡杀了，倒出来的鸡血过滤干净，下了盐，做成鸡血豆腐，母鸡淋热水拔毛，清洗干净内脏血迹，再烧一锅水，保持微微沸腾的状态，把小母鸡下到水里，先煮二十秒，捞出来下到冰水里面冻十秒，又煮二十秒，又冻十秒，如此循环往复，做熟了以后剁开，皮薄肉厚，一点多余的脂肪都没有，骨头里面还带着一点红色。

又剁了一碟子红葱头，加上姜蒜酱油做蘸碟，淋一勺热油下去，滋滋作响。

“我做的鸡，那可是一等一的！”

明辉很是自豪，“都来尝尝！”

牧飞星吃了一口，还真是不错，肉很紧实，但不难咀嚼，每一口都有很浓厚的鸡肉香味，和红葱头是绝配。

尤其是带皮的部位，带着一点肥，越吃越香。

就连鸡胸肉都很好吃，一点都不腻。

血豆腐下在鸡汤里煮熟，切成小片，用个碟子单独上，点着红葱头酱油另有一番味道。

“怎么样？”

明辉问。

“挺好的。”

牧飞星说。

“白切鸡最能吃到鸡肉的真味，只要鸡好，什么做法都好吃。

可要是鸡不好，那就只能靠辣椒孜然之类的重口味调料掩盖味道。”

明辉说，“很多人都说我们的特等鸡太贵，性价比不高，其实是他们不会做。

一把辣椒撒下去，当然特等鸡一等鸡都一个味道。”

“那我来试试用辣椒做这个一等鸡。”