二九文学

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第87章 你还我师父（第1页）

第87章你还我师父！

什么是真正的美食？

不同的人心中有不同的答案。

但是在楚中庭这样的美食家眼中，美食分三重境界：

第一重：味道好吃，也就是嘴上吃着爽、吃着好，就能初步称之为“美食”

了，这是最低的境界。

第二重：这时候就不仅仅停留在味道层面了，不但要好吃，还要色香味三者俱全。

色指的是菜颜色和菜的形状装饰是否漂亮美观，香指的是菜的香味是否醇厚浓郁，味指的当然就是味道是否鲜美适口。

一道菜如果达到了这个境界，基本上是一些享誉全国的名菜，比如江浙的西湖醋鱼、龙井虾仁，又比如鲁东的芙蓉鸡片、葱烧海参。

放在国外，能达到这境界的，基本上是上过米其林美食杂志的。

当然，要正宗的大厨做出来才能算，阿猫阿狗做出来的西湖醋鱼估计连第一重境界都达不到。

最后是第三重，也是美食的最高境界。

光色香味俱全已经满足不了挑剔的毒舌美食家了，他们在满足这三个要求的情况下，还会要求美食要有“意”

和“养”

。

“意”

指的是是菜的意韵和内涵，“养”

指的是菜所用食材的营养价值。

能同时满足这五种条件的，才算是最高境界也就是最好的美食。

这种菜一般都是世界顶级烹饪大师才能做出来，在国宴级别和超奢华酒店才能见到的。

而能达到第三重的美食，可谓独孤求败！

无论在世界哪个角落、不分种族，一经推出都是最受欢迎的。

比如大名鼎鼎的佛跳墙。

相对应地，每一重美食的境界对应着美食家的一个等级。

低境界的美食家只能尝出第一重境界的美食，而高水平的美食家可以点评第二重甚至第三重境界的美食。

而楚中庭对于美食的理解就已经到了第三重境界，尤其是对于高级美食的食材的理解，他是绝对的权威。

一盘菜上来，只要尝一口，他就能根据舌头上的味道反推出食材的品质是好是坏。

之前有人为了考验楚中庭的真实水准，让他蒙着眼睛尝一口，分辨出端上来的大闸蟹是阳澄湖的还是固城湖的。