二九文学

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023 瑞奇（第2页）

“小黑板上面的都是最近的推荐，上面的单品都是最近这几天我们店长亲自烘焙出来的豆。”

女服务员对瑞奇说道，“如果客人你不喜欢推荐上的那些，那么可以试一下我们的曼特宁，虽然过了有几天，但风味还是挺不错的，现在只剩下几杯的量。”

精品曼特宁吗，确实是一种不错的豆品，产自印尼，风味非常浓郁。

瑞奇在外面的咖啡店也尝试过不少，手冲的虹吸的，各个咖啡厅有着他们不同的做法，有着他们独特的风格。

瑞奇一直认为咖啡的魅力便在于此，随着不同咖啡师的出品，有着不同的风味，每一次尝试都像是享受着一种新的咖啡。

“那就来一杯曼特宁吧，不介意我观看一下操作过程吧？”

瑞奇也想看看老家的咖啡馆能不能给他带来一些惊喜。

“当然可以，店长他是个很乐于分享的人，他认为能够带给人快乐的才是一杯好咖啡。”

女服务员笑着回答他，“客人您不介意的话我们也可以把操作地点放在座位上面，有不少客人喜欢这样。”

“我还是坐吧台吧，我比较喜欢坐在吧台的感觉。”

瑞奇拒绝了女服务员的好意，他是个较有主见的人，一般情况都会坚持自己的意见。

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86摄氏度的开水，水流缓慢地倒在手冲壶，透过纸质滤纸从滤杯中流下，一份18克的咖啡豆，冲出来一杯不到200克的咖啡。

咖啡师的手法很熟练，每一步都几乎精确到秒，即使没有使用计时器，单从经验上也能感觉到每个步骤所需要的时间。

就像是在看着一件艺术品的诞生，而好的咖啡师，他的每一杯作品都是一件艺术品。

咖啡师是小水流做法，水流缓慢地流下，被研磨成粉的咖啡豆随着水流的冲泡稍微膨胀并且依附在滤纸上，时间按着秒来计算，咖啡师没有刻意计较重量，在感觉味道差不多的时候就停下来，等待水流逐渐流下，深棕色的咖啡在分享壶中慢慢成形，香味从中溢出来。

分享壶中大概有200克左右的咖啡，用来品味的话，适合两三人分享，不过瑞奇是一个人来的，并没有人跟他一起分享。

“不如一起来品尝你的这杯作品？”

瑞奇跟咖啡师说道。

咖啡师是一个年纪跟他差不多的年轻人，如果光从样子来说的话。

戴着副眼镜，显得比较文静，或许用文静来形容一个男人有点不礼貌，不过瑞奇比较缺稀的词汇量找不到其它适合的形容词。

头发也是理得比较干爽，能够驾驭寸头的男人才是真的帅。

咖啡师坐在瑞奇旁边，这时候咖啡馆中没有多少客人，都是已经点了单暂时不需要服务，这里也没有那么多规矩，客人不需要的时候随意一些没有太大关系，不要耽误工作就行了。