二九文学

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第二十四章成品

这些云片糕，耗费的时间长，加上那炒粉磨干之后，得再放一段时间，等陈化一下，成品才能做的好看。

所以随后几天，那个女人再来买早点时，柳宓一直是笑着说还没做好。

女人只以为她说的没做好，是故意推诿，怕是没本事做不出来了，渐渐的，脸上就多了些轻视。

后来，甚至在花船上，那些无所事事的姐儿们，都开始打起了赌，不过，几乎所有的人，都压着她以失败告终。

柳宓也不着急，她每天都在打量着她磨好的江米粉的变化，一开始刚磨好，捏在手心里是带着些湿气的，就算当初炒制时，是用了散热比较好的沙子，但还是难免带着湿气。

“柳宓，你在这粉里加绿豆芽干啥？”

最近这些日子，她做啥都带着孙铁良，想平时让他多学习一下，以后也好靠着这个手艺谋生。

听他发问，柳宓仔细解释，“这些东西都有很好的吸水性，只要放在里面，就能充当干燥剂，减少咱们自然晾干的时间，不光是绿豆芽，蚕豆也能起到同样的作用。”

“这样啊！”

他凑近了看，发现果然如此，四天前她放进去的绿豆芽只是微微带着点芽儿，这会，已经长了一个指腹的长度。

“你摸摸看，这粉跟前几天有什么区别？”

孙铁良捏起来一点，搓了搓，惊喜道，“滑溜溜的，不涩了，这是不是就干燥好了？”

“一般来说，咱们最好干燥个两三个月，可是这会没时间了，效果虽然没那么好，但应该会不错的。”

她说的胸有成竹，但是心里总归是带着点忐忑的。

最近那女人挑衅说，全花船已经有五成的人押了，除了那一两个恩客押着她们能做出好吃的点心，其余的人，一律是输！

虽然三姐跟小舅舅平时对她是百分百的信任，但心底，总归是有不安的。

她摒弃乱七八糟的念头，全部心神都放在案板上，炼了点猪油备用，煮沸水，这糖杂质不少，柳宓特意过滤过一次，沸水里加入猪油白糖，做成了润糖。

然后将陈化后的江米粉跟润糖和在一起，调粉成功。

接下来才是最重要的，她准备了一个长方形的模具，用菜刀把表面压平，上了热水锅内炖制。

以前有温度计，也有特质的锅具，一切只要按着那外物支持，就能做出很好的糕点，但现在，一切只能凭着感觉，凭着自己以往的观察。

难度不可谓不小。

煮时必须注意如今的气温，温度与火候有着很大的关系，如今夜里气温稍微低点，火力就要小点，同时得注意一下锅里水的温度，长时间保持微微翻滚的状态，这是为了防止云片糕含水过多。

“抽柴！”

柳宓一直观察着那云片糕的发涨程度，见时机差不多到了，高声叫小舅舅抽走柴火！