二九文学

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第一卷 第191章 做卤菜（第1页）

不过这年头既没有足够的水果，也没有一次性的杯子，这倒是个麻烦事儿，客人要么在店里吃，要么就只能用自己带的饭盒装了。

但这年头不流行外卖打包啥的，大家应该都是在店里吃，要是在店里吃的话……张正又有了新的想法。

严亮屁颠颠地出去买水果了，兄妹俩继续商量了起来开店的细节。

阮文秀在一旁一边做针线活一边听着，嘴角不自觉地上扬，她老公也太厉害了！

“如果只卖鸡肉的话产品或许会有些单调，客人不能只吃肉吧？”

“那……还能卖啥啊？”

这倒是把赵巧给问住了，这个问题她还真没有想过，只是觉得炸鸡好吃，肯定能有市场，但她也知道，要吃鸡吃到饱也要不少钱呢！

“卤菜！”

后世有很多那种卖卤味的店铺，张正上辈子最喜欢吃的就是里面的卤菜了。

这东西做起来也简单，而且成本低，就算是卖两毛钱一斤，她也有的赚！

这年头大家吃的大部分都是一些没什么滋味儿的饭菜，所以卤味的味道也不用特别的重就能给他们的舌头带来不一样的刺激感受。

“那是啥？”

“走，咱们现在去做点，正好晚上给大家都尝尝。”

张正也不废话，带着她就进了厨房。

李桂芝原本在厨房里跟赵翠花一起准备明天店里要用的东西，见到两人进来赶紧给他们腾出了位置。

旁边忙着穿串的杨盼弟两姐妹也赶紧出去了，生怕偷学到了不属于自己的手艺。

张正他们一家子都是好人，把她们当成自家人，但她们也要有自己的分寸才行。

这才来了没几天，杨念弟的脸上就明显地多了些肉感，身上的衣服也换成了全新的，不再像是之前那样看着可怜巴巴的了。

每天晚上躺在那柔软的床上，闻着被子上的香气，杨念弟就觉得现在的生活跟做梦似的。

以前在家里的时候她们几个姐妹都是挤在一张破烂不堪的小床上，下面垫的是稻草，盖的也是不知道多少年前的棉被了，里面的棉花又冷又硬，还常年散发着一股子发霉的味道。

相比之下，现在的她实在是太幸福了。

厨房里，张正已经开始跟赵巧讲起了卤菜的做法。

“做卤菜的话什么菜都可以用，最好是用点土豆藕片之类的容易入味的，而且这些东西又很实在，这么一点就有一斤了。”

张正也一边切菜一边说道：“因为这东西卤完了之后还要泡在汤里面保证入味，所以切的时候不能太薄，尤其是土豆片，这东西切的太薄的话多泡一会儿就化开了。”

“另外，这些素菜都不能隔夜，当天做的如果卖不完就必须要倒掉。”

赵巧在一旁拿着自己的小本本，张正一边说她一边记，就怕错过了什么重要的点。

张正教得耐心，赵巧也学得仔细，这些菜切好了之后直接在加了调味料的锅里面卤就行了，重点是卤完了之后最好能再泡两个小时，这样的话才能更入味。

但是这浸泡的时间也不能太长，太长的话容易变咸。

“卤菜的时间不用太长，只要这些菜都熟了就行，但像土豆这种要煮的时间长的就先放进去，像青菜什么的就最后再放就行了。”

张正一边说着一边用勺子搅动着锅里的卤水，明明就是一锅水加了些调味料，但是这香味儿就是一下子就被激发了出来，外面的人都闻到了。

“姐，张大哥好厉害啊。”

杨念弟忍不住说道。