二九文学

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第22章 烧刀子初成（第2页）

蒸馏工艺在不断改进中日渐成熟。

林砚发现用细白砂过滤能进一步去除酒中的杂质，使酒液更加清澈；控制炭火的温度和时间能让酒味更加醇厚。

他甚至尝试了不同的粮食比例，试图找到最佳配方。

这日午后，阳光透过棚屋的缝隙洒下斑驳光影。

林砚将新一批发酵好的高粱醪糟倒入改良后的铜锅中，盖紧特制的盖子，点燃泥炉。

这一次的工艺更加精细。

他严格控制着火候，时大时小，让蒸汽均匀产生。

小翠则负责及时更换冷却水，保持冷凝效果。

两个时辰后，当第一滴晶莹剔透的酒液从龙头中滴落时，连林砚都不禁屏住了呼吸。

这酒比之前的任何一次都要清澈，几乎如水般透明，却在晃动时显出浓稠的挂壁。

酒香也更加醇厚，少了几分刺鼻，多了几分绵长。

公子，这次的酒好像不太一样了？小翠惊讶地说。

林砚接了一杯，先观其色，再闻其香，最后浅尝一口。

酒液入口依然烈性十足，但过喉更加顺滑，回味悠长，隐约带着粮香的甘甜。

成功了林砚长舒一口气。

经过一个多月的反复试验，他终于掌握了稳定的蒸馏工艺，能够批量生产出品质上乘的高度酒了。

他立即取出笔记，详实记录：

「五月初九，阴。

试新法：发酵九日之醪糟，小火慢蒸两个时辰，得酒色清亮如玉，香气醇厚。

用细白砂过滤三遍，杂质尽去。

尝之烈而不辣，回味甘醇。

此法可作定例。

」

笔锋刚停，院外忽然传来脚步声。

林砚迅速收起笔记，示意小翠收拾器具。

二弟果然在此。

林瑾的声音从门口传来。

他今日穿着一身藏青色锦袍，显然是刚从外面回来，父亲让我来寻你，说是有事相商。