二九文学

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第514章 神厨（第1页）

第514章神厨

大刀石找来一块薄薄的青色石头当做案板，把一些不知是什么植物的白色粉末洒在上面，然后使劲的把鱼肉放在石板上摔打，我看得有趣，就问他在干什么，大刀石骄傲的说道：“这都不懂，这叫入味，只有让鱼肉全面的入味，做出来之后，味道才会更加的好吃。”

我暗暗的点头，自然知道厨艺中的入味是什么意思，但是却从来没见过靠摔打给食物入味的，今天算是长了见识了。

估计，这是几千年前的独特做菜方式，原汁原味。

大约摔打了几百下之后，大刀石住了手，开始用刀子把鱼肉片成一片一片的，大刀石的手大如同蒲扇，十分的粗糙，刀工却着实不错，片出来的每一张鱼肉都透明如纸，放在那里，就像一朵朵洁白的雪花，非常的好看。

片好之后，大刀石又开始绣花一般，在一片鱼肉片上都打上了花刀，十分的认真，我在一边看的目瞪口呆。

这粗鲁的家伙，竟然还有这么好的耐心，大大出乎我的预料。

“做菜是一件神圣的工作，不做就不做，做就把他做好。

食物是世界上最神圣的东西，它带给我们营养的能量，我们要给与它足够的尊敬，这些都是主人教给我的。”

大刀石一边忙活着，一边说道，好像看穿了我的心思。

“你主人说的很对。”

我不住的点头。

大刀石把鱼片弄好了，撒上了盐末，找来两块方石，把那块薄薄的石头放在上面，变成了一个简单的小灶。

他出去找了一些柴火，在下面生起火来。

时间不大，那块石头就变热了，大刀石把一张鱼片往石头上一贴，嗤啦一声，鱼片贴在了石头上，膨胀起来，变得比刚才厚了不少。

“果然是妖兽，肌肉结实，遇热会马上变成厚实起来，和一般动物的肉明显不同。”

大刀石自言自语，手脚麻利的又拿了一张鱼片贴上去。

每次贴上一张，就会发出嗤啦的声音，还有一阵阵白色气体升起，阵阵的香气飘过来，我的肚子更饿了，叫的更欢。

嗓子里仿佛有一只小手，拼命的伸出来，想把那些鱼片抓到我的嘴里来。

“大哥，先给我尝尝吧。”

我实在忍不住了，咽了一口唾沫，和大刀石商量。

“别急，要想吃到人间美味，就要耐得住寂寞，心急还吃不了热豆腐呢。”

大刀石训了我一句，喋喋不休的卖弄道：“知道我这一手在厨艺中叫什么吗？这叫做塌，因为用到了石头，也叫做石塌，类似于烤和煎，但是塌出来的食物，更加的原汁原味，还带有石头的特有香味，保证让你回味无穷。”

我连连点头，大刀石这家伙脑袋虽然不好使，对美食的见解，倒是非常独到。

难怪有位大师曾经说过，脑袋大脖子粗，不是大款就是伙夫，大师诚不欺我也。

鱼肉终于弄好了，色泽金黄，香气扑鼻，大刀石找来一张大荷叶，把鱼肉放在了荷叶上，捧着来到我的面前，把荷叶放在我的面前笑道：“尝尝我的手艺，保证你吃了一次还想吃第二次。”

我拿起一张鱼片，先看了看，鱼片虽然变得厚实了一些，却依然是透明的，上面打的花刀依旧清晰可见，鱼肉本身的细小纤维，也可以清晰的看的到。

这张鱼片烤的恰到好处，油汪汪的，却没有烤老，正是最鲜嫩的时候。

做厨师，最困难的技能就是掌握火候，只有掌握了火候，才是一名真正的厨师。