二九文学

手机浏览器扫描二维码访问

07（第8页）

这听起来说难不难，说简单也还真的没那麽多空档分神去完成这件事，所以最快也最有效的方式，便是让自己完全营业起来，然後在各种明示暗示，让客人好好地帮我写下评论卡，这样。

还记得有一次李懿甄休假时来我的厅面吃下午茶兼探班，她坐在我吧台前方的座位区，用着一副：「这位笑得茶里茶气，整个人跟白莲花似的小姐，请问你是哪位？」的惊恐神情，盯着我的脸左右来回看了整整一个下午的时间。

那天，李懿甄连手机都不滑了，对着我工作时的营业模式，她除了yu言又止还是yu言又止，那一下掩面，一下大口x1气，一下又把眼睛瞪得老大的面部表情不停的浮夸轮转，看得我都想好心的帮她预约挂号颜面神经失调的门诊。

然而，我那天下班後，等在地铁出口站的李懿甄看到我脸上

，，不然我也想加入各位的行列。

预祝各位都能好好享受这段绝妙非凡的t验！

」

就在此时，舞台上的主持人已经带动起了现场气氛，而我的耳ic里也传来日料经理那不怒自威的发号施令：「开胃菜已经就定位在出餐口，请每个小组前来取餐。

」

我与宋桦的交谈到此为止，作为外场场控的她，自是随着节目的推进直接忙碌了起来。

宋桦因为不能离开现场的关系，所以她的station被安排在离出餐口最近的区域，这也是为了方便她的搭档可以用最快的速度往返。

轮到我们这组取餐後，我步伐迅速的移动到出餐口，看着眼前陆续取餐，仪态优雅从容的主管们从我身边经过时，他们昂首踏步宛若走着t台般的自信模样，以及双眼直视前方的凝神专注，彷佛这场「秀」的主角正是他们这群hotelier。

没有了平时打趣的模样，主管们存在感强烈的气场，直接攫走了我的呼x1。

将视线转回，我试图稳住因兴奋而起的心跳，对於能跟这些人共事的自己，生出了些许自豪。

不过话又说回来，眼下，这还是我第一次实战àcarte模式。

虽说enti：dote的每道餐食也都是àcarte，但毕竟那不是我们的主打品项，所以我还真的没有t验过人多势众的快节奏取餐流程。

站在出餐口的日料经理神se严谨，她的双目锐利如鹰，见她在餐台上拿过内场师傅摆盘好的开胃菜时，对着盘边不小心溅出一点痕迹的酱料，日料经理拿着乾净的口布轻轻将其拭去，再拿过夹子将其中角度稍微偏掉的蓝莓挪正归位。

日料经理整个人工作起来的画风，与宋桦完全不同，可能是稍早前听见她说日语的关系，加之她是偏西方人的骨相，氛围感有些y派，所以她这副对待工作时全神贯注的庄敬模样，还真有我平常在日剧里看到的那种职人jg神。

「你是不是在想，在客人看不见的情况下，为什麽还要这麽严格的对待摆盘，甚至里头的chef已经处理过一次了。

」日料经理见我前来时，她将已经检查好的开胃菜放在我眼前的取餐餐台上，在她隔着一层透明口罩的情况之下，我实在不能将她的表情观察得很全面，而且不知日料经理的心思为何，她居然是用日语跟我交谈。

在能听懂大约五成的情况之下，我猜测其前後意思，确定理解的方向应该是没有错之後，我犹豫了下，开口：「不是，经理刚刚认真对待餐食的表情，让我不自觉的联想到了一生悬命这个词。

」

日料经理在听闻我用非常鳖脚的日语回覆後，她先是稍微睁大了下双眼，而後笑容绽放的对我说道：「你真有趣，今天活动结束後来找我，不会耽误你太多的时间。

」

语毕，她用眼神示意我赶快把餐点取走，就在我取完餐准备转身离开时，她难得的松开了眉眼，道：「我的规矩也没那麽多，你可以叫我优那ゆうな。

」

在我取回三人份的餐点後，宋桦便走上前与我手递手的接过餐盘，她目光下移再次检查了餐点，道：「刘先生习惯喝常温的水，我已经备好一壶在我的station里，还有，他跟你一样，是左撇子。

」

刘先生便是宋桦负责的那位美食评论家，见他的用餐桌上，宋桦已经在神不知鬼不觉的情况下，把他的餐具及酒水杯位置调动完毕。

那位刘先生其实直到开场前他都不在座位上，而是跟其他客人在一旁的小圆桌谈天，那，宋桦又是什麽时候发现他是左撇子的？难不成，网路上的评论有写到？

「你怎麽知道他是左撇子？」

「回答你之前，我先请教一个问题，为何你现在在沏茶？」宋桦挑了下眉，看着我正从茶罐提取茶叶放到滤网上的动作，她表示疑问，毕竟现在根本不是适当的饮茶时间点。

「因为松井夫妇用餐前有先喝茶的习惯。

」

「那麽，你又是如何得知的？」

顿了下，看着宋桦点到即止的微笑，我明白了，不管用什麽样的方式得知客人的习惯或喜好，只要能让客人产生宾至如归、有被重视的感受便是最重要的。

其实一切就如宋桦所言，我们上班的地方就是世界知名的连锁酒店品牌，只要将平时待客的jg神指标发挥到极致，一切兵来将挡，水来土掩，我们的目的很简单明确，就只是让宾客们期待的前来，欢喜的离开，而我们也得到我们应得的，彼此共享双赢。

就如g0ng崎骏导演所执导的电影：《神隐少nv》一般，整部戏里面有一个让剧情急转直下的加速场景，那一幕戏，撇开其中隐含的多面向寓意不谈，我抓了个表面发生的绝对事实浅述，请容我简称它为：「用假钱吃霸王餐。

」

那几乎吃垮整个业主，最後上演飞天遁地、追赶跑跳蹦的场景，在我年幼时观看只觉得场景刺激，但在我成年後开始工作的现在，尤其是被客人理所当然地挥之即来，呼之即去时，还真叫一个心有戚戚焉。