二九文学

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第37章 脱口而出的姑姑（第1页）

罗玥玥将杀好的兔子拿回家里，将兔子用凉水浸泡，每隔一小时换一次水，泡两小时左右，以去除血水和腥味。

罗玥玥又在浸泡过程中加入少许白酒有助于去除土腥味。

午觉醒来，把泡出来的血水倒掉，冲洗干净，撕去兔子身上的多余肥油，并用削的尖头签将兔身插遍，以便入味。

将准备好的葱姜铺底，并填充在兔子的腹内。

而后又从橱柜里找出辣椒、八角，桂皮，香叶等，并适当加入一些白酒增香提味。

将这些葱姜香料与兔子抓匀腌制，加适量的清水浸泡起来。

接着，她又水盆里拿出一只早已腌制好的兔子，小心翼翼地去除掉表面残留的葱姜大料等调料，随后将兔肉切成均匀的小块备用。

一切准备就绪后，罗玥玥决定今晚做一道麻辣兔丁。

她已经好久没有品尝到如此香辣过瘾的菜肴了，此刻光是想一想就让人垂涎欲滴。

将处理干净并切成适宜块状的兔肉稍稍晾掉多余水分，小心翼翼地将这些兔肉块轻轻滑入已烧热且倒入足量食用油的锅中。

稍作油炸之后，迅速用漏勺将它们捞起放在一旁。

锅内留些许底油，紧接着把事先准备好的葱、姜和蒜末一并投入其中，随着“呲啦”

一声响，瞬间爆发出阵阵诱人香气。

先前炸制过的兔肉重新放回锅内翻炒，接下来，豆瓣酱加入其中继续煸炒。

而后按照顺序逐次添加生抽，撒入适量精盐来调味提香，同时放入少量细砂糖起到中和口感的作用，最后再洒下一些五香粉进一步提升整体风味层次。

提前浸泡好的干红辣椒，此刻也该让它们登场亮相。

将这些辣椒统统倒入锅中再次快速翻炒，出锅前随意撒入一把葱花，如有炒熟的白芝麻那就再好不过了，可惜的是家里没有。

罗玥玥迫不及待地夹起一小块，入口感受到的是股强烈而直接的麻辣冲击，紧随其后的则是兔肉本身所特有的鲜嫩质感。

兔肉刚做好，肖雨芳和方美依便上门来了。

方美依走到门口就闻到了肉香味儿，笑着说道：

“玥玥是不是做啥好吃的了？好香啊，今天来的可真是时候。”

“今天做了麻辣兔肉，你们吃不吃的惯辣味儿呀？”

罗玥玥问。

方美依说：“我是没问题的，雨芳姐好像不太能吃辣椒。”

“我还好，多倒杯水就成。”

肖雨芳是北方人，但也并不是全然不沾辣椒。

李青青也说：“玥玥可不经常做菜，不管咋样今天都得尝一口也成。”

“不能吃还是别勉强。”

梁定远的声音从屋里传来，他正在独自玩围棋。

听见说话声音的方美依往屋里看了看，“咦，我刚刚都没发现，玥玥你这怎么有个男孩儿呀？”

李青青先一步说道：“这是玥玥收养的。”

“是啊，三年前我在火车上遇见的小男孩，听他说现在没家了，大老远地跑过来投奔我。”

一个小孩子，无亲无故的，又大老远跑来，罗玥玥也推辞不了。

“小朋友你有八岁了吗？读几年级了？”

方美依走进屋里看着小男孩问道。

“别用这个语气跟我说话，看着好像智障。”