二九文学

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第123章 品评火锅（第3页）

只是让一个小孩子来听他评价美食会不会太浪费？但是他却没有拒绝表达：“火锅最大的特点是，避免了长时间加热破坏食材本身的风味，保持了每种食材原有的特质。”

画儿笑：“对！

说得很对，再没有了吗？”

一双询问的眼神看着赵致远。

“当然，这只是其中一部分。

另外，所有食材都没有精刀工去处理，有的几乎保持原状，这便于吸收汤中的调料，从而更加入味。”

赵致远发现息的评论似乎不是对牛弹琴，心里产生了一种对美食认可的共鸣。

画儿笑容漫上眼角，这一刻她是喜悦的，那是一种被认同，被了解的喜悦。

她的美食不是似一个孤独的舞者，在黑夜里舞着最美的舞姿，却不被人欣赏，不被人认可。

忽然觉得她的酒没有浪费掉：“还有吗？”

赵致远笑得更加轻松：“你这个小丫头是故意给我出难题啊！

行！

还有就是，食材除了吸取了汤中的调料，自身也会有一些香味溶出到汤中。

不同食材溶出的香味物质不尽相同，使得火锅汤中的风味更加丰富，从而产生了嗅觉享受。

火锅这种形式，食物的风味很大程度上是来自于嗅觉感知，那股香气会让你欲罢不能，难以拒绝。”

画儿听完赵致远的评论，她终于肯定他不是半瓢水图有虚名的饕餮货，他是真正的美食家。

画儿很是高兴的把酒递过去：“给，这酒归你们了。

这可是我亲手酿的，我……不介意你再评评我这酒。”

赵致远顿时有些意外：“你酿的？你能告诉我你今年多大吗？”

“当然我酿的，看我年纪小歧视我是不是？过两个月我可就十一了！”

画儿一脸小傲娇样儿，她也不知道为什么会在赵致远面前这么放松。

因为他长着一张邻家哥哥的脸？还是因为他认可了她的美食？

赵致远忽然觉得这个小丫头蛮可爱的，这种神情比刚进来那副小大人的模样可爱得多：“行！

看在你们食为天开创了又一美食形式的面子上，我来尝尝你这小丫头酿的酒。”

画儿听他这么说，立马狗腿地拿着酒壶给他们三位满上。

她来这古代半年多了，就遇到这么一个行家，那是打心眼里的兴奋。

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