二九文学

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第八十八章 煲仔饭（第1页）

了解了情况，纪知岁便带着人到了百味食肆，打算让着两人去后厨打下手。

赵阿婆他们见到将猪肉馅往猪下水里面灌，脸上不免都有些惊愕之色。

赵阿婆着急忙慌的阻拦道：“岁娘，你们这是在做什么？怎么把好端端的猪肉塞到猪下水里面，到时候这些猪肉都白白浪费了，可使不得！”

裴二嫂见到赵阿婆这模样，脸上不免露出笑意，“赵阿婆，这样弄可好吃得嘞！”

那时候自己见到岁娘买这些猪下水回来时也很惊奇，可尝试过岁娘的手艺后，她完全屈服了。

“这样真的能好吃吗？”

说话的是尤大姐，她们家以前可不是没吃过猪下手，一股子臭味。

“当然咯！

你们可不要小看岁娘。”

裴二嫂很是自豪，岁娘的那双巧手可有化腐朽为神奇的能力。

裴二嫂这样的表现，让纪知岁想到了她的那些头号真爱粉，总是第一时间跑到她视频下面夸夸夸。

既然没问题，赵阿婆她们也能够放心做了。

今天干活的人多了三个，赵阿婆手脚麻利，尤大姐她们也是干惯了活计的人，很快也适应了。

船商那边腊肠要得急，大家基本都都在后厨忙活，没怎么休息。

纪知岁打算好好犒劳大家，大骨汤已经炖上，到时候再炒几个菜。

至于主食，她在做这些腊肠的时候，就有了想法，打算给大家做个煲仔饭。

大米前头已经浸泡了一个时辰，浸泡的时间久，烹饪的时间就会越短，做煲仔饭需要用到砂锅，在锅底薄薄抹一层油，在防止粘锅的同时还能够增加锅巴的香脆度。

将大米沥干水分，在锅中铺平，慢慢倒入清水，让水量刚刚好没过大米，这样能避免冲走锅底的油层。

盖上锅盖，小火开始烹饪，当锅盖小孔中蒸汽开始变多时，说明砂锅中的水分正在收干，这时候需要在锅边淋上一层油，防止中间过度烘烤糊底。

把锅中米饭八分熟时，将腊肠切片均匀的铺在米饭上，让腊肠的肉香味能够充分浸入米饭里。

几分钟过后，铺上青菜叶和鸡蛋，盖上锅盖焖煮一小会后就可以出锅了，这时候的鸡蛋也正好是溏心的状态。