二九文学

手机浏览器扫描二维码访问

第96章 做卤猪大肠（第1页）

吴彬看了眼桌上的菜，也说道：“小堂妹在吃一碗吧。”

“不用了，我吃好了，这几天可能是我的身体刚恢复过来，我吃得都不多，吃多了肚子也难受。”

叶清笑着站了起来。

紧接着叶清看着叶瑛随意的问了一句：“姐，这后山的温泉馆离得远吗？”

“清清，你问这个做什么？”

“随便问问！”

“不远，一刻钟就到了，不过温泉馆已经被铲掉了！

也不知道以后会不会重新开？”

吴彬接话道。

“不会重新开了，哎！

以前冬天我们还可以去上面泡澡呢。”

叶瑛有点惋惜的说。

一直在小口吃着菜喝着酒的墨澈，也侧头看向她们，眼神闪过一道意味不明的光。

叶清从客堂走了出去，“清清，你去哪儿？”

叶瑛问道。

“我去打点水，洗脸洗脚，一会儿就去睡觉。”

“路黑，我帮你，再带你去你住的房间。”

叶瑛也走了出来。

“好。”

叶清点了点头。

叶清站在有点月光照着的院子里，伸了伸腰，又转了转头，扭了扭手腕。

“清清，跟我去厨房洗吧，井水凉我去加点热水。”

叶瑛打好水说道。

“不用了，就用凉水吧，没事。”

“那怎么行，这夜晚的水凉着呢。”

叶瑛提着水桶就往厨房走。

叶清想了一下也是，这古代的夏季虽炎热，但现在这周围是深山密林，一早一晚的温度还是比白天低得多，还有徐徐微风吹过来，倒是很凉爽。

不过走进厨房之后，叶清才想起那猪大肠还没有处理，于是她笑着说：“姐，我待会再洗。

你看我这记性，我把弄猪大肠这事给忘记了。”

说完，她拿起那泡了大肠的水桶，问道：“你这里有碱面吗？没有就拿点草木灰给我也行。”

其实古代就有了食用碱，只不过跟后世的纯碱有些不同。

“都有，你是要用这些洗猪大肠吗？”

叶瑛问。

“嗯。”

叶清点了点头。

“那我跟你一起，顺便学学这个怎么弄。”

叶瑛连忙去找碱面，然后又找来一盆的草木灰过来。

“这些够吗？”

“足够了，用不了那么多，而且有碱面就不需要用草木灰了。”

叶清笑笑，不过是半副猪大肠，要弄起来也快。

叶清找了一条凳子坐下，然后开始清洗大肠。

她找来根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。

她先把杂质去除了，再动作小心的撕出那一层包住肠油的膜，很快就将油撕下来。

肠油她只弄掉一大半，这个肠油要是全部弄干净了，那吃起来的时候就没有口感了也不好吃。

叶清把翻过面的大肠用清水洗了几遍，放在桶里，然后倒了一些盐还有碱面，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止，最后用清水冲洗干净。

因为是要做卤大肠，所以还需要过一遍热水烫烫。

叶清站了起来，“姐，你这有炉子跟小锅吧！

你先生火，烧小半锅水。”