二九文学

手机浏览器扫描二维码访问

第19节（第1页）

银耳羹炖熟后，自然就要准备炖排骨还有五花肉了，因为?这才是晚上的大菜。

招待客人嘛，自然不能让别人觉得寒酸。

“这五花肉不用都炖，五花三层的，切些当白肉吧。”

姜果儿看着老娘洗干净递过来?的五花肉，五花三层的样子可以说?是很漂亮，两斤多的肉全炖成红烧的，多少有点亏了，家?里正好有腌好的酸菜，正好可以做点酸菜白肉。

“行，你看着弄就好，娘给你打下手。”

胡琼惠本来?是想?着自己来?的，但是在看到姑娘炖排骨的手法后，她也?懒得揽活儿了，毕竟平时自己吃，味道差点好点没区别。

现在请客，当然是谁厨艺好谁上。

姜果儿见状也?不推辞掌勺的重任，之所以开口，也?是因着看大家?爱不爱吃。

而很显然，姜家?人还是很信任她的。

既然这样，她也?不介意?露一手厨艺。

五花她单切半斤出来?，这取法也?有讲究，正好一捺长，三指宽，这是为?的片出来?的白肉漂亮，太短了、又或者太薄了，切不出来?量来?。

片白肉怎么算都是技术活，肉得先过水烫白，毕竟生肉可切不动。

之后，那就得是刀利，片肉的手法精准。

姜果儿前两片还因着手生有点不成样，可过了两刀后，她手法就漂亮起来?了。

一片片白肉摊开正好巴掌长，片得很薄，朝着光下看，简直都快成透明的了。

不管是胡琼惠，还是刘玲，全都目瞪口呆的看着全过程，尤其是后者更?是忍不住夸奖道：“小果儿就这刀法，外头馆子里有几个能比得上？”

在她印象里，好像一个都没有。

外头的几家?馆子味道都不是很好，之所以撑得住这么久，完全是因为?大家?都半斤八两，比家?里头强点，可真要挑出碾压的地方？

那不好意?思，还找不出来?。

胡琼惠这会?儿也?回神了，她脸上毫不掩饰的带上得意?，“哪不是很正常嘛？没看到就一碗酸梅汤，那些厨子溜须拍马都赶不上。”

自家?姑娘有这手艺，真要是后头做起餐馆生意?来?，哪里会?怕没人来?！

姜果儿这一手厨艺，当下就给了她老娘十足的自信，让着后者已经开始盘算要不要把家?里的存款都拿出来?，这样自家?姑娘也?能早日开上馆子，每天靠着出摊攒着，怎么看都有些长了。

白片因为?薄，煮熟起来?很快，姜果儿切好后，倒是不着急，而是改刀切起五花肉块来?。

这是要拿来?做红烧肉的，煸炒的时候要出油，所以整体不能太小块，小了过油一煎，到时候就又干又柴，两指宽就差不多了。

料酒、葱姜去?腥捞煮后，用着热锅炒出糖色，下入切好的五花肉煸炒到两面金黄，之后冲入热水，再倒入酱油、味精、八角、桂皮，为?的肉能更?

，印象的。

不过，不知道为?什么，在看到对方的那一刻，他几乎可以肯定，眼前的人就是自家?要找的。