二九文学

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第十章火锅（第2页）

加入鸭蛋，是厨门特有的秘方，鸭蛋味甘，性凉，有些腥气，可若是放到丸子里面，鸭蛋的甘香之气，会放大，腥气和猪肉结合在一起，则有一种独特的鲜香，比加入鸡蛋做的，要可口不少。

做好了肉糜，白苗苗另起一锅，边挤着丸子放入冷水，边小火烧水。

丸子挤完，小火改大火，撇去浮沫，待丸子浮上水面，往出一捞，控水，装盘，一盘猪肉丸子就好了。

相比猪肉丸，鱼丸要难做一些。

鱼丸所选的鱼肉，多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨之类，可条件所限，她今日只买到了草鱼，草鱼做的鱼丸，丸子不会很弹。

草鱼剁头去尾，取出中间大刺，然后放入盘中，用食盐微微腌制，腌制好之后，剁成肉糜，许盐、胡椒、料酒、葱姜水、蛋清，之后搅拌好，捏成丸子，温水下锅，等丸子浮上水面，出锅控水。

两盘丸子做好，还不到半个时辰，白苗苗看时间还长，又利索的剁了点蘑菇，捏了几个素蘑菇丸子。

丸子做好，又洗了一些素菜，压了一些芝麻酱，擀了一把面条，做完这一切，锅中的鸡汤，正好熬够时间。

“娘，改大火。”

说话间，白苗苗掀开锅盖，放入羊骨。

“都这么长时间了，还不够？”

白家炖汤，也很少有炖这么久的，所以，柳氏有些纳闷。

更纳闷的，是白苗苗到底从哪里学来的这一身厨艺。

白家家传厨艺，是蒸烧凉拌，炖汤和做丸子，并不擅长，可看她这架势，却是无比擅长，她到底是从哪里学的这厨艺……

“快了，只需大火在熬制一会儿，就能出锅了。”

忙着撇鸡汤里面的油花儿，白苗苗并没有注意到，柳氏看她的目光中，满满的怀疑。

把油花撇干净之后，放了一把大葱和几粒蒜，盖上盖子，大火烧了半刻钟左右，白苗苗让柳氏停火，再次掀开盖子。

锅中汤色奶白，只最顶上泛了几点油星，白苗苗捞出汤中的菜，然后，把汤盛到一个小在桌上摆了铜炉，放上炭火，把放锅内。

着汤的小锅坐到铜炉上，盖上盖子，白苗苗才对柳氏道：“娘，麻烦你去喊一下元元和旺财下来吃饭。”

说罢，她开始从厨房往出端菜。

“姐姐，姐姐，元元什么都没有吃，就在等着姐姐做的好吃的。”

一下楼梯，白元元就抱着白旺财，一路小跑，到了桌边，伸着小小脖子细细的看了起来，待看到满桌子还没做熟的菜，不由小嘴微噘，“姐姐，生的。”

白苗苗笑着递给他一碗调好味儿的芝麻酱，道：“这个东西吖，叫做火锅，是用煮的，煮熟之后，占着这个酱料吃，十分鲜美，元元尝尝就知道啦~”

又递给柳氏一个碗之后，白苗苗接过白旺财，点了一下它小鼻子，又亲了一下头顶，道：“旺财，火锅太烫，我喂你吃可好呢？”

混蛋女人！

又来勾引朕！

不过，看在她要主动伺候朕用膳，就绕过她这一次吧……

火锅？不知味道如何，蠢女人，还不赶紧快点开吃！

傲慢的点了几下头之后，白旺财朝着白苗苗，施舍般“嗷”