二九文学

手机浏览器扫描二维码访问

第55章制作松花蛋（第1页）

今天买了一篓鸡蛋，一篓鸭蛋，各三十只。

一部分用来日常吃，另一部分却想做成咸蛋与松花蛋。

凤瑶今天买的许多材料，譬如粗盐、次茶、面碱之类，都是做这个用的。

之前在无忧楼与知味楼，凤瑶都打听过，并没有咸蛋与松花蛋的吃法。

此时想来，如果她做了咸蛋与松花蛋，一定会惊艳人们的味蕾，卖出一个好价钱。

咸蛋好做，只消把蛋洗净了，放进盐水里面腌起来就行。

松花蛋却有些麻烦，如果配料做得不好，很容易腌坏掉。

所以，凤瑶第一次没有打算做多。

把两篓蛋均等分成三份，每份都是十只鸡蛋、十只鸭蛋。

凤瑶先挑了一份出来单放着，用做日常吃的。

另外两份，一份准备腌成咸蛋，一份准备做成松花蛋。

分好之后，凤瑶洗出来两只盆子，一只注入清水，把洗净的十只鸡蛋、十只鸭蛋放进去。

然后拿出上午买的粗盐，放在案板上，举起刀柄，用刀背拍碎了，然后放入盆中，用竹篦子盖了起来。

如此，咸蛋便做完了。

然后，凤瑶开始制作起稍微麻烦的松花蛋。

挑了两大桶水，全部倒进锅里，凤瑶抓了两把花椒、八角进去，生起大火煮了起来。

约莫煮了两刻钟左右，把剩下的粗盐拍碎了，与粗茶一起倒进去。

又煮了半刻钟左右，才舀出来放进大缸里。

等到冷却一些，把面碱等材料放进去，用力搅拌起来。

最后，又抓了几捧草木灰进去，搅成稠稠的浆糊。

做完这些，凤瑶已经是累出一头汗来。

从水缸里舀了一瓢凉水，咕咚咕咚饮尽了，才觉着稍稍凉快一些。

把洗好的鸡蛋和鸭蛋，分别蘸了一层厚厚的浆糊，然后又在外面裹了一层谷糠，小心翼翼地放进篓子里。

十只鸡蛋放一只篓子，十只鸭蛋放一只篓子，空间正好。

凤瑶用两层草纸将篓子糊起来，然后搬到屋子不容易碰到的角落里，搁置起来。

如今是炎热夏季，大概四五天后就能拆封了。

做完这些后，时候已经不早了，夕阳已经垂至天边，被云朵遮住了半边脸。

就在凤瑶站在门口打扇子乘凉之际，另外半边脸也没入云层，消匿不见。

“豆豆，饿了吗？”

凤瑶朝院子里抱着小狐狸玩耍的豆豆喊道。

豆豆闻言，站起身噔噔跑过来，仰着头看着凤瑶道：“娘亲，你忙完啦？”

“是呢，娘亲忙完了。”

凤瑶摸了摸小家伙的脸蛋儿说道。

豆豆连连点头：“饿了，娘亲，小白也饿了。”

“那咱们做饭吃。”

凤瑶牵着豆豆进屋，站在灶台旁边，舀了几瓢清水倒进锅里，刷干净锅和碗，便开始洗菜。

下午的时候炒了一碗猪肉和一碗牛肉，分别盛在碗里晾在背阴处了。

凤瑶舀了一勺出来，又洗了两只土豆切成片，简单炒了一碟土豆回锅肉。

然后蒸了两碗米饭，与豆豆简单吃了。

这些日子，凤瑶一直以米饭当做主食，倒不是她不会蒸馒头，而是蒸馒头太费时了。