二九文学

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第九十七章 腊月（第2页）

再说蒸年糕，糯米粳米三七开对，大箩大箩地淘洗干净，清水中浸泡一天一夜，捞起沥干，倒进石臼里春碎，筛出细细的米粉。

请来的年糕师傅紧跟着往米粉中拌水拌糖。

这是地道的技术活儿，水拌多了会粘成团团，水拌少了又会使年糕松散，多多少少全凭师傅手里的感觉。

这边师傅拌着米粉，那边打下手的就要加紧烧火了，火候若不够，蒸出来的年糕粘牙，看相也不好，主家就会觉得晦气。

米粉拌妥，用粗网筛子再过一遍，筛出来的湿粉松松撒入糕箱，再上蒸笼。

接下来的关键便是由师傅掌握火候时间。

那糕箱也有讲究，底板上刻有各种花纹，有松竹梅兰，有福禄寿的吉祥字样，年糕蒸好了倒出来，花纹清晰地凸现在雪白的糕上，中间再点一朵小小的红梅，真是漂亮极了。

庭院洒扫干净，馒头年糕蒸妥，花生瓜子炒好，还得熬糖稀做花生糖，米花糖。

要把风鸡风鸭从廊口拿下来浸泡、摘毛、焖煮。

要蒸出大盘的腊肉、香肠。

要用花椒八角等等大料烹制出五香的猪肚、猪舌头、猪心、猪耳朵。

还得要发好海参、鱼肚、鱼翅、鱿鱼，泡上香菇、木耳、笋干待用。

要剖鱼、洗鱼，做鱼丸、虾丸、肉丸。

活鸡也得宰杀煨烂，做海参鱼翅一类的汤菜是必得拿鸡汤吊味的。

天哪，真是数也数不清的活儿！

若没有茹云这样能干的总调度，在吕家帮忙指导着这些个听差先做什么，后做什么．这个家里还不要乱成一锅粥？

实在忙不过来的时候，吕老太太也能上阵，搬一个凳子在厨房里坐着，指点厨子他们如何做菜。

杜鹃自称是念佛之人，性喜干净，便由她监督洒扫之事。

唐娇燕怀孕已经四个来月，因是冬天，穿了臃肿的棉袍，倒还不大看得出来。

她自小学戏，家务上全不灵光，好在穿衣打扮的事情还算内行，就派了她带了几个裁缝给全家老小赶制新衣、新鞋、新帽、新袜及围巾手套一类的东西，也是人尽其才。

至于秋白，虽然口头是应下了去吕家过年的事情，可是这人一清早又被丹尼尔神神秘秘给请了出去，这会也没出现，茹云便想着，多半是有了什么急事，怕是一时半会也不能来了。

茹云在厨房里忙着熬麦芽糖，准备送灶神爷上天，清如闻到了甜味，跑进厨房，脑袋从茹云腋下伸出来，好奇地东张西望。

茹云随手在她脑袋上拍了一下：“有什么好看的呢？别在茹姨这儿添乱！

去找你哥哥们玩去。”

清如噘了嘴说：“没有人跟我玩。”

茹云诧异：“人呢？都哪儿去了？”

“济安哥哥上街买爆竹放，济时去同学家玩，我一个人在房里描年画，实在是无聊透了。”

茹云想了想，便道：“要么你去找邵家二姐姐，她不是也来帮忙了么？”

清如“嘻”

地笑起来：“二姐姐和刘哥哥两个人头靠头睡在床上说话呢！

哥哥咬姐姐的舌头，姐姐不怕疼，还笑。”

厨房里的厨子们先还憋了气使劲忍着，到最后，终于忍不住，笑得前仰后合。

清如不知何事，跟在厨子后面笑。

茹云脸上就一阵发臊，没好气地在一跺脚，自己也笑了，说：“小丫头，瞎说八道。”