二九文学

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第96章 乌木瘤疤（第1页）

“你啊……”

凌雨馨听完忍不住露出微笑，经过闻一鸣开玩笑，对吃蛙放松下来。

整盘肉下锅，在红油油汤中翻腾，芳香四溢，十分诱人。

“好吃！”

闻一鸣夹起块石鸡肉，刚放进嘴里，马上化成一股浓郁鲜美的汤汁，味蕾欢腾雀跃，耳边仿佛响起阵阵蛙叫，清脆悦耳，一派大自然和谐趣味。

“青蛙居然如此美味！”

凌雨馨夹起一小块，轻轻咬一口，瞬间被美味征服，忍不住感叹道：“鲜嫩无比，美味之极！”

所有人哈哈大笑，继续大快朵颐，很快整盘石鸡也消灭干净，每个人满头大汗，疲劳一扫而空，很是过瘾。

“来，尝尝咱们山里刚采的竹笋！”

阿峰端来两大盘乳白色的竹笋片，笑道：“估计大家有些辣，没事，竹笋下肚才知道什么叫做鲜！”

闻一鸣鼻头大动，眼前脆嫩鲜美的春笋，趁着春雨绵绵的湿润，破土而出，成为盘中佳菜。

因为它属于春天，闻在鼻头，满是春天的滋味。

“一夜春雨，笋与檐齐，是说春笋蓬勃向上，长得极快，故春笋必得适时而食。

我们山民采春笋，一定挑那些刚钻出土层笋壳嫩黄的，才特别好吃。

笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为嫩滑爽口。”

阿峰介绍道：“这里大山不产毛竹，多的是水竹、油竹，还有雅称湘妃竹的斑竹。

前二种竹，笋皆味美，唯壳上布满麻点的斑竹笋，苗人喊做麻笋或苦笋的，苦不可食。”

“下雨的时日，竹林里薄雾缥缈，刚破土的笋尖上挂着晶莹的水珠，清新无比。

这就是雨后春笋，鲜嫩清雅。”

“采笋时，瞄着五六寸高的新笋，脚稍一踢，啪一声就齐根脆脆断，虽是省事，但留下白嫩的一截在土中殊为可惜。”

“我们通常是拿小铲贴住笋根斜着往土下一插，再拈着笋轻轻一提就行。

剥笋时将笋竖割一道口子，约划至笋肉，从下到上完整地掀去外壳，笋不会断裂，切出来是完整的条状。”

凌雨馨平时多素食，最喜欢竹笋，接话道：“其实我认为最好吃的是那种青润的小野竹笋！

小野竹叶细枝韧，多长在荒寂无人处，如圩堤、坟滩上，混杂于野草荆棘中。”

“其笋稍迟，约在四月初的春深时钻出地面，恍如青玉簪，剥尽外壳，细伶伶一小条，那种绝世的不染纤尘气质和清雅脱俗的纤纤体态，会令你观之动容。”

“我尤喜爱小竹笋切段同肉丝一起炒咸菜，若是再点缀些青莹莹的蚕豆瓣或是圆润的豌豆粒，那真是活色生鲜。”

“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香！”

闻一鸣跟凌雨馨对视一眼，笑道：“前几年有幸去九华山，在那里住了两三日，餐饮山珍，无食不笋。

笋是毛竹笋，肥大壮硕，底部割断处有汁液渗出，非常新鲜。”

“剥净栗色厚壳的笋，白中稍透着一层隐隐青碧，切成厚实的滚刀块且焯过水，与肉红烧，或携上小排骨并加入腊肉同煮，无须任何调料，肉烂即食，大钵大碗端上桌，满屋子升逸着馋人的香气。”