二九文学

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第14章 迷魂汤（第1页）

“这怎么可能，小方这面还有缺陷？！”

王进荣异常诧异，以杜飞白的地位应该不至于为了帮常修德去砸自己的招牌吧。

王进荣看刘振强闷不吭声，就忍不住主动发问：“杜老，请您给我们指点一下吧，我可真没吃出来有什么问题。”

方渝看王进荣如此力挺他，心中也是一暖：“这位王主任，看起来圆滑，但关键时刻真是极够朋友。”

杜飞白沉吟了一下，说道：“小方酱汁与配料的调配自然是比小常出彩，但这面条嘛...”

“面条口感不是很好吗？”

王进荣心想杜飞白难道真的要拉偏架不成，却听到刘振强也轻轻的叹了一口气。

杜飞白将碗中剩下的面条挑出几根比较。

论光泽，方渝的面和常修德的面相差无几，但方渝的面厚薄长短都有细微的差异，而常修德的却根根整齐，如同制面机做出来的一样。

方渝的面条其实也算得上是上品。

单独吃方渝的面这种差异一般人很难这么敏锐的查觉出来。

但杜飞白不愧是烹饪界的老前辈，精准的找到了问题所在。

“想来小方应该是刚开始学厨吧？”

杜飞白问道。

方渝心中轻叹：“杜老慧眼，我是近日才开始学习厨艺的。”

“哦，果真如此？”

杜飞白听了方渝的回答有些不太相信。

亲手做过面食的人都知道，和面、切面这类的基本功虽然重要，但只要有明师指点，再加上勤学苦练，纵然是中人之姿多半也能够练出点名堂。

如果天生悟性过人，还可以极大的缩短这个过程。

可是调味的功夫太深了，对比、消杀、转换，可谓是百味百法。

简单点说，蒸煮米饭，在蒸之前加醋，还是在蒸之后加醋，用什么醋、加多少，这个用途和效果都是不同的。

这些东西不仅仅需要悟性，没有师传和长时间的实践积累，就算是天才也很难在短时间内提高。

不过任谁也不可能想到，这世上还有味箸这种逆天神器。

调味功夫没练成前，方渝只要用手遮着，让味箸稍微接触一下配料，就能确定最佳的配方。

即便方渝实际操作时有偏差，味箸也能时时提醒，基本上也不会差的太多。

王进荣善会察言观色，一看杜飞白的表情就把话头接住打一波管：“不瞒杜老说，前几日我才刚认识小方同志。

那时他的手艺还不及今日的一半呢。”

这下杜飞白可就有些不淡定了：“不知小方你师承哪位大师？”

方渝想这怎么还查起户口了，但他敬杜飞白是前辈，还是照实回答：“我只是想自己开家店，随便练练而已。

这些都是我自己瞎琢磨的，没有师傅。”

杜飞白倒吸一口凉气，方渝如果真是刚开始研习厨艺，那这天赋可是太妖孽了。

杜飞白觉得有点头疼。

今天这场厨艺对决平心而论，常修德和方渝各有亮点，也都有瑕疵。

相比之下，方渝的干拌面亮点更突出，但问题也同样明显。

若是纯按厨艺对决的规矩，倒是常修德的得分可能要高一些。