二九文学

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第29章 老板你这螃蟹扎嘴啊（第1页）

嘴里吨着奶茶，一时间没人没说话，几人静静感受着空调送来的舒爽。

夏晚额前的发丝被空中送来的冷风吹得左右乱晃，时不时在眼前搔动。

感觉有些痒，她抬手挠了挠眼皮。

随口问身旁的俩人：“晚上吃啥呀？”

陈笑此刻舒服的昏昏欲睡，她摆了摆手没吭声，这个动作已经用尽了她全部的力气和手段。

严理想到今天中午的可怕回忆，他开口：“来点简单清淡的就行。”

清淡的？

看来今天中午的后遗症有点子大啊。

夏晚在心里琢磨了一阵：外婆今天托村里人送了些菜过来，干脆把那些东西拿出来做了吧。

边想着边吸着奶茶，很快，吸管里传来两声空气被吸动的空响声。

她把手中只剩了点残渣的奶茶放下，夏晚起身走去厨房。

在袋子里翻找半天，终于确定好了今天晚上的菜单。

除了把今天搬的螃蟹全部拿出来炸掉以外，另外再做两腊肉鲜笋，豆腐酿肉，最后来一个口蘑冬瓜香菜汤。

荤素搭配，有菜有汤，完美。

这笋是外婆昨天在房子背后的竹林里去挖的鞭笋。

新鲜的竹笋好吃，但里面也含有大量的草酸和游离苦味氨基酸，这两种成分过高都会导致竹笋的味道发苦。

去除苦味很简单，把竹笋处理好直接焯水，然后反复浸泡换水。

这样处理后的竹笋做出来基本吃不出其他味道。

夏晚手上的竹笋在昨天挖回来后，就被外婆剥掉笋壳漂好了，一会在冲洗一遍就可以直接下锅。

腊肉鲜笋

要夏晚来说，关于腊肉和竹笋的搭配，她第一反应应该是腌笃鲜，不过那个得春天吃才得劲，吃的就是当下时令的鲜味。

不过炒的也好吃。

她从冰箱内拿出一块腊肉，腊肉先下水煮十五分钟时间，这里先去除腊肉里多余的咸味，然后捞出来洗干净切成薄片。

锅中只用少量的油润锅就行，腊肉直接下锅煸炒，加姜蒜、葱段、线椒段在锅中一起爆香。

感受到一股咸香气直往自己鼻子里钻，能看见锅中的腊肉上晶莹的肥肉正在滋滋往外冒油。

夏晚把冲洗后就放在一旁沥水的笋片端过来，她左手灵活的翻转，笋片尽数倾泻而下。

右手翻炒的动作不停，直至笋的鲜味浅浅而发，中和了腊肉的咸香。

腊肉鲜笋——出锅