二九文学

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54修界菜谱（第1页）

咕嘟！

所有人都不由自主的吞咽了下口水。

香气让他们浑身细胞都仿佛颤栗了开来。

眼前的天妇罗，被摆放在一个漂亮的篮子中，所有食材都被炸的金黄一片，摆出了一朵花的图案，看上去异常绚烂。

这当然是罗修做了一些摆盘处理。

而盘内的每一块天妇罗，好像都裹了一层金色的蚕丝，但却无比通透。

地生果片，薄透的能够透过金黄，看到最里层的一丝白肉，一缕缕碧椴油的香气，伴随着地生果的清香，一丝丝弥漫进众人的鼻尖。

这股香气，无疑散发着令人食指大动的气息和热度！

晶莹的亮光，却在这时……星星点点的在金色的蚕丝上闪耀，看上去简单的一份菜品，却美轮美奂。

“灵性……衍生！”

聂极有些吃惊的说着，这股灵度……虽然没有达到灵食的程度，但已经，无限于接近。

当这些星光闪烁成一片灵光，就是灵食的标准——灵光铺设。

而这点星光，显然不够的。

“但就是不够，也是半灵食状态，无疑比美味佳肴，好上无数倍啊！”

王羲在那感叹着，要知道这制作天妇罗菜品的，只是最基础的食材，罗修却把地生果的灵性，硬生生这么一炸，直接凸显在了表层，易于修士吸收。

“这炸过之后，怎么……一丝油渍都没有的？”

王羲有些诧异，这问题他刚刚就想问了。

谁都知道，油炸的食物，都是带有油脂的……前世的地球，油炸食品一遇到吸油纸，上面就会出现一个油斑。

不过，顶级的天妇罗，是不会有任何一丝痕迹。

前世日本的天妇罗大厨，就能够做到。

这就是天妇罗的神奇之处。

其实炸制天妇罗的原理，是依据水油不互溶的特点。

食材利用给油加温后，产生的热量对其进行“脱水”

。

在天妇罗的炸油中，不断升温、脱水的面衣，将会“烤”

掉食材中多余的水分，而面衣里的水蒸气，则同时对封闭在内的食材进行“蒸制”

；在“烤”

和“蒸”

的共同作用下，食材本来的风味，会变得更加浓郁。

而油腻，其实是会被吸收掉的……当然，这吸收的时间非常短暂，这就考究一个厨师的眼力和经验了。

罗修显然是天妇罗制作的好手，这么多地生果的天妇罗，油渍……当然一丝都没沾染。