二九文学

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51发酵和饧面（第1页）

“不是灵食！”

“是灵材，自制的一种灵材！”

王羲手指微微颤抖，看着眼前发光的面团。

在座的所有人，穷极一生，都没看过如此漂亮的面团。

金黄、璀璨，流光溢彩。

每一面，都好似折射着耀眼的光辉！

他们都彻底迷失在了这一片金黄之中……连带旁边的聂极和麻飞，也是愣愣发神。

号称面祖的离州第一面点师厉若海，大概……都做不出如此漂亮的面团吧？

况且，他做面用的，可是号称灵谷之王的——天雪玉灵谷！

这是一种用含有丰富灵性的天雪浇灌孕育而成的灵谷，一颗天雪玉灵谷，带有的灵性，是眼前灵材灵玉冬谷的无数倍。

但罗修仅凭最基础的灵材，就超越了高阶灵材天雪玉灵谷做出的面团……这种水准，放眼整个美食大陆，也是绝无仅有。

“真……真厉害！”

麻飞吞咽了下口水，这时候才不得不承认，为何自家圣厨大人，会如此客气和高看这个少年厨师。

仅凭这一手，估计全美食大陆的宗门，都会踏破九重楼的门槛吧？

“灵性面团做成了，接下来……该是面食了吧？”

聂极在一旁也喃喃说着，他已经迫不及待的想要看看，罗修到底会做出一份如何了不起的菜品。

有这般灵度的灵材辅助，这菜品的层次，怎么说都要达到一阶灵食的程度。

“不，确切的说，面团才刚刚完成了第一步，但……还不够完美！”

罗修没有着急开始制作馒头，而是拿起了一个小盆，将金灿灿发光的面团，放入了进去。

“这还不完美？”

这已经是聂极第二次问了……这食材都发光了，还不完美？！

“对，还需要发酵和饧面！”

又是两个在场所有人都没听过的名词。

当然，换了前世的面点师，这两个字显然再了解不过……任何面团揉搓完成，饧面和发酵，这都是必须要做的两个步骤！

发酵是为了让面食味道更好，还提高了它的营养价值，让面团更加趋于完美。

而且在面团发酵过程中，还会经历一系列复杂的生物化学反应，让面团微微的膨胀，口感和味道会更佳。

罗修将昨日蜂蜜调配的酵母，微微放入了面团之中，而后揉搓了下，便放在那饧面！

饧面，在发面过程中也称作“醒面”

。

是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间。