二九文学

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84 第84章 山羊肉(第2页)

陈粟默然,这届网友真难带,她现在就想放过这个话题。

“在直播开始之前,大家如果手边上有买到网店出品的涮锅,可以先按照我等会的调配方式,搭配制作好锅底,其中一道菜是涮羊肉会使用到涮锅。”

涮锅的锅底特别简单,姜蒜菇子清水,主打就是一个清清爽爽。

弹幕

【可以放辣椒吗?】

【我也想放,吃得有点清淡,突然间还有点不习惯。

“可以根据自己的口味自行调整,只要不是太黑暗搭配就行。”

陈粟将做好的锅底放到一旁,为一会的切羊操作腾出空间。

“今天我们做的菜品是山羊肉,正如我在标题中所写一共有18道菜品,但是时间有限,我们这次直播挑选几道菜品来演示制作过程。”

当看到整只羊被破腹摊开足足有两人呈大字摊开的大小时,直播间的所有观众都被惊得目瞪口呆。

弹幕

【这只羊怎么这么大?】

【两米的大被!

“这只羊确实很大,所以我打算从中间将它们分成两半,方便烤制。”

“要将整只山羊腌制入味,需要的时间很长,但是我们有大杀器星能锅,可以选择腌制按钮,加快腌制速度。”

【星能锅其内密闭空间通过星能压缩腌料快速进入山羊肉的纹理之中,使细胞迅速脱水,从而缩短腌制时间,但是腌制食材的口感比不上自然腌制。

陈粟将山羊从头骨开始往下劈,把它们一分为二后,她在山羊肉上改刀,目的是让调料更好地渗透到肉中。

将山羊肉腌制是为了去除羊肉中自带的膻味,所以姜蒜料酒必不可少,还可以在里面添加洋葱。

“在腌制的间隙,我们来处理其他的山羊,做剩下的几道菜品。”

陈粟将第二只整羊取出来,将它按照肉的不同部位进行解剖,将一整只羊根据羊关节的位置从头到尾一共分割成十个部分,它们对应有十种不同的烹饪方式。

弹幕

【每次看到粟米磨刀霍霍向猪羊,都能想象她在捕猎时的英姿。

【一羊十吃,我真想有一头羊。

【粟米,水稻种不起,我们可以养头羊吗?】

陈粟看见公屏上的弹幕,原来大家对饲养和种植物种的热情如此高涨,先是水稻后是山羊。

“养羊在环境和设备的要求与费上不大,但是你首先得解决它的吃饭问题,它一般是吃青草,还没试过用营养液喂养山羊。”

陈粟想着从许天河那里薅来的实验设备,倒是可以用来做豢养山羊的实验。

“我在试验之后给大家确切的答复,如果可以饲养,那么我会在网店上面出售小羊羔子。”

弹幕

【粟米,这辈子粉定你了。

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