二九文学

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52 第52章 自制牛肉干（第3页）

再拿出一块浸泡过的牛肉块和一块没有浸泡过的牛肉块，进行对比。

“这里用的是牛后腿肉，我们需要将牛肉切成三到四大块，放到盐水中浸泡出血水，泡到牛肉颜色发白就可以拿出来切条。”

“牛肉块要切成条状，可以稍微切的大气一点，顺着牛的纹理切就可以。”

他自顾自地说完，然后埋头开始切肉，完全不顾屏幕前观众的死活。

弹幕

【大哥？？镜头没移动。

】

【不对，是少开了一个镜头。

】

【对，一般直播设备都有专门对准操作台的镜头。

】

【大哥，抬头看看我们！

！

】

“好了，这样就是切好的牛肉条，接下来”

沈安这才注意到，原来大家都没看见刚刚的切肉过程，他在设备操作界面找到对应的按钮，再仔细检查一遍，确保所有的镜头都已经开启。

“抱歉，我们重新开始。”

沈安将牛肉切好，放到一边的盘子中，留作备用，再次看公屏确认是否有不妥的地方。

“刚有网友问选牛后腿和顺着纹理切的原因，这是因为牛后腿纹理清晰，肉质脂肪含量恰当，顺着纹理切是为方便手撕牛肉干。”

他将之前做好的牛肉干拿过来，直接撕开，向观众展示撕开后，呈现丝状的牛肉干。

弹幕

【牛后腿肉的纹理好清晰，一道一道的。

】

【而且感觉这样切，比我之前横着切更好切。

】

“这些准备工作做好以后，在放置牛肉条的碗中加入食盐香菜、洋葱、姜蒜片、八角桂皮椒等进行腌制12小时以上。”

“为了节省时间，这些盆中的牛肉条都腌制好了。

接下来，将腌制好的牛肉条放到烤盘中，进行烤制。”

弹幕

【我没抢到这个烤箱。

】

【大哥，不用烤箱可以吗？】

【哈哈哈，我抢到了全套的厨房工具。

】