二九文学

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42 第42章 香辣牛腩（第2页）

“稍后，我制作一份配料比例的单子，这样可以调料的用量上减少出错。”

“厨房工具会在下午两点上线，数量不多，先到先得。”

弹幕

【两点要上班，流泪.】

【粟米可以改上线时间吗？】

【提前一小时也好。

】

没有上班的陈粟，显然忘记了这茬，现在弹幕上好多都在央求更改上线时间。

“寒冬期刚过，我都忘记进入工作期了，那上线时间改到晚上六点半，上晚班和上白班的观众都可以照顾到。”

果然这话一出来，公屏上一溜烟的感谢和打赏。

陈粟将一块完整的牛肉拿出来，用作展示牛腩所在的大致部位。

“牛腩就是我左手边的这些，它们指的是牛肉中带筋的肉块，主要是靠近牛肋骨处的肌肉，像这种有瘦肉、肥肉和筋，连在一起的牛腩最是软糯。”

她将牛腩按照筋膜的部分，切成大块后，放在一旁备用。

接着祭出直播间的老演员，超大炒锅和1米6的炒菜勺，装满半锅清水，将牛腩倒入锅中加热。

“这一步和之前处理鸡肉的目的是一样的，都是要去除血沫。”

去除血沫后，她在锅中放入适量的油，以及相应的葱姜蒜，辣椒等佐料，翻炒出香气。

弹幕

【还没炒牛肉，我就已经被香到了。

】

【小米椒是真的好香。

】

紧接着陈粟放入牛腩，以及生抽和老抽等调味料一起翻炒。

最后，将翻炒好的牛腩放到星能锅中炖煮，同时，准备炒第二锅牛腩。

弹幕

【还要煮？】

【我也以为可以直接吃了。

】

【太香了。

】

【还好今天调休，我先烤了牛骨髓。

】

“现在两锅香辣牛腩都做好了，还是老规矩，自备餐具，现在开放试吃位。”

弹幕

【一点也不油腻，香辣，软糯，粘滑。

】

【我提前蒸好了一锅米饭，真的是绝配。