二九文学

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第192章 三强确定（第1页）

第192章

三强确定！

连二楼的明月和狄虎听到这一轮的比赛条件，都瞪大了眼睛。

狄虎手握成拳，抵在自己的嘴上。

他再次庆幸自己来到了二楼。

一个芝士舒芙蕾都够的难了。

这么短的时间里，还要做三个。

简直就是痛苦*3。

梦雅和兰青颖站回料理台。

“现在开始！”

梦雅迅速开始打蛋，用手将蛋清和蛋黄分离，将蛋白倒入厨师机中，开始打发。

兰青颖那边有些慌张，她先拿起来黄油，切了一块丢进锅子里，待黄油化开再加入面粉和牛奶，用铲子搅动防止面粉结块。

这时候，她才意识到自己忘记分离鸡蛋，又匆匆忙忙放下面糊，开始打蛋。

这边梦雅的时间安排明显比兰青颖合理很多，她开始炒面糊再加入牛奶，搅拌均匀后，放在一边稍稍降温，等待蛋白打发好的时候，给模具抹上黄油，再撒上干酪粉。

梦雅准备了四个模具，她准备烤四个舒芙蕾，这样万一有没烤好的，她还可以替换。

只不过在制作面糊的时候，她犯了一个小错误，在往面糊里加入芝士的时候，忘记了关火。

在加热状态时添加芝士，会导致乳脂析出，混糊里会出现分离，出现颗粒。

“你们最好在5分钟之内将你们的舒芙蕾放进烤箱，记住，舒芙蕾至少要烤15分钟，注意你的时间！”

评委们站在台子上提醒道。

现在两人的蛋白都打发好了，都在将打发好的蛋白分次加入奶酪糊中，轻柔地翻拌，确保面糊蓬松。

“要轻要柔，不然蛋白消泡后，舒芙蕾就膨胀不起来了。”

梦雅在心里默念提醒自己。

兰青颖翻拌好面糊，把面糊放到一边开始给模具涂黄油。

明月和狄虎在二楼看得一脸着急。

“青颖太紧张了，她做好的混料，但是还没给模具抹上黄油。”

狄虎小声对明月说道。

明月也有些可惜，“涂黄油在打发蛋清的时候就应该做好，不然混料长时间暴露在厨房的热度中会憋掉，后面烤出来的舒芙蕾可能不会很蓬松。”

评委们当然也发现了这一点，但是无人开口提醒。

开弓没有回头箭。

就算告诉她，也根本没有重新来过的时间。

“注意！

你们的舒芙蕾该送进烤箱里了！”

梦雅已经将四个舒芙蕾送进烤箱里，她还特意留意，将烤盘放在烤箱的最中间，防止舒芙蕾被烤箱的风扇影响。

兰青颖慢了一步，在一分钟后将自己的3个舒芙蕾放进烤箱里。

现在就是等待，等待烤箱里的舒芙蕾膨胀起来。

梦雅看不见烤箱里的状态，她默默闭上眼睛，根据明月之前教她的方式。

明月说过，不用眼睛看也能判断料理的状态。

比如像是煮米饭，用耳朵听，能听到锅子里咕噜咕噜的声音渐渐停下来，鼻子里能渐渐闻到一丝米香，这就代表着水已经煮干了，再闷一会就可以出锅了。

烤箱里的东西也是，烤熟后料理散发出来的味道是不一样的。