二九文学

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第286章 鸽鸽怎么做好吃啊（第2页）

-将玉米洗净，切成小段备用。

-将红枣、枸杞洗净备用。

-将鸽鸽放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，转小火焖煮1小时左右，至鸽鸽熟透入味。

-加入玉米、红枣、枸杞继续焖煮20分钟左右，至玉米熟透即可。

五、鸽鸽+板栗

1.材料：鸽鸽1只、板栗200克、红枣5颗、枸杞10克、姜片20克、料酒20克、盐10克、鸡精5克、胡椒粉5克。

2.做法：

-将鸽鸽宰杀后去毛、内脏，洗净备用。

-将板栗洗净，用刀在板栗上划一刀，放入锅中煮5分钟左右，捞出后剥去外壳备用。

-将红枣、枸杞洗净备用。

-将鸽鸽放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，转小火焖煮1小时左右，至鸽鸽熟透入味。

-加入板栗、红枣、枸杞继续焖煮20分钟左右，至板栗熟透即可。

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需要注意的是，鸽鸽的肉质比较细嫩，烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。

同时，鸽鸽的营养价值比较高，但是也不宜过量食用。

不过，要做好吃的鸽鸽，必须安排新鲜的鸽鸽。

挑选新鲜的鸽鸽可以从以下几个方面入手：

一、外观

1.羽毛：新鲜的鸽鸽羽毛应该整齐、光滑，没有明显的脱落或破损。

2.眼睛：鸽鸽的眼睛应该明亮、清澈，没有浑浊或眼屎。

3.口腔：鸽鸽的口腔应该干净、无异味，没有口腔溃疡或分泌物。

4.爪子：鸽鸽的爪子应该干净、无损伤，没有红肿或溃烂。

二、气味

1.新鲜的鸽鸽应该没有异味，只有淡淡的禽类气味。

2.如果鸽鸽有异味，可能是因为存放时间过长或者已经变质，不建议购买。

三、触感

1.用手轻轻按压鸽鸽的胸部，如果感觉有弹性，说明鸽鸽的肉质比较新鲜。

2.如果按压后感觉肉质松软，没有弹性，可能是因为存放时间过长或者已经变质，不建议购买。

四、声音