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“大娘,丽姐家的鱼都是早上现送的很新鲜,今天我给你做个奶锅子鱼,然后咱们小火滚开下面条吃咋样?”
一听到奶锅子鱼,母子两人相互看了一眼,
陈会凤浑浊的眼睛闪烁了一下后恢复正常:"
好,就咱吃这个!
"
谢荣景的记忆一下被拉到小时候,
他父亲总喜欢把河里钓上来的鱼拿回家后就做奶锅子,
受父亲的影响他们一家人都喜欢吃鱼,尤其是奶锅子,
在当时人均工资几百块的年头,这道菜其他人家大多不愿意做,
一是费功夫,二是费钱,
因为奶锅子鱼的配料要猪骨头熬的高汤,
还要鸡脯肉、虾仁,火腿,鱿鱼,冬笋,香菇...
先要把猪骨头熬至汤浓白,
然后下锅炸鱼块捞出后,将所有配料下锅煸炒至香味散发出来,
接着,就把所有炒好的配料和鱼都放入熬好的高汤里小火煮十几分钟,
充分吸收汤汁味道的鱼肉别提有多好吃,
配上新鲜的豆腐,豆芽,还有现擀的面条味道绝了。
从他父亲过世以后,家里就没有再吃奶锅子,
老太太不说,他也明白这是独属于他们一家人的回忆,
谁也不能去触碰它。
让他没有想到的是,江春兰开口就是这道菜,
而且老太太竟然也愿意让她做这道菜,
期间曲大勇从间隙中出来跟几人打招呼,谢荣景也接了几个电话。
奶锅子鱼的香味渐渐从后厨传到前厅,
和上次的酸菜鱼一样,不少食客又开始跟陈明丽打听这道菜叫什么,
在小包间的陈会凤和谢荣景自然也闻到了,
熟悉的香味让陈会凤无意识的红了眼眶,
谢荣景细心用餐厅纸擦过杯子后,给老太太倒了一杯水,
“要不,喝一小杯?”
他父亲每次把鱼抬上桌时,都会这样问陈会凤,
中州女人的酒量并不差,
儿时,谢荣景最喜闻乐见的就是父母喝酒斗拳,
等两人喝醉之后他就能悄悄溜出去玩,
陈会凤笑着拍了一下儿子的头,
“别以为你小时候偷跑出去,我和你爸不知道,要不是你爸给你留门,你大半夜回家能进来?”
谢荣景嘴角高高扬起,闷笑出声:"
原来你们知道?拿不早点说,弄得我以为自己很厉害从来没被发现过。
"
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