二九文学

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第25章 储存肉的办法（第1页）

“路瑶，你是不是想到什么好办法了？”

“我是想到一些，但是不知道是不是有效。”

“说说看。”

“想要使肉能够长久保存，那么我们就要想办法让它不腐烂，也就是减缓肉质的腐烂，使用大量食盐是一种方式，还有可以试一下风干法、烟熏法、冰冻法。”

“什么是风干法？”

“风干法就是将肉切成薄片，挂在通风良好且阳光充足的地方进行风干。

这种方法需要天气干燥，阳光充足。

这样做的目的就是去除肉中大量的水分，”

“那烟熏法呢？”

“烟熏法就是要将肉悬挂于烟雾之上进行熏制，其目的就是为了去除肉中部分水分，同时烟雾也能减缓肉质的腐烂。

至于冰冻法就是字面的意思了，将鲜肉放置在冰块中冻起来，这样也能减缓肉质的腐烂。”

“也就是说就是风干法、烟熏法就是通过减少肉里边含有的水分来减缓其腐烂的，而冰冻法则是降低肉的温度来减缓肉腐烂的，是这个意思是吧？”

大巫若有所思的问道。

“是的，总结出来就是这样的，不过风干跟烟熏并不完全相同，风干法得到的肉里边基本上已经没有水分了，而烟熏肉里边还有一部分水分。”

“我了解了，按照现在的天气，风干法应该可以试用一下，不过过几天就会进入雨季，这个方法就不能用了，那也就是说我们得抓紧时间尝试。”

“这边还有雨季啊？那现在距离雨季还有多久？”

“根据往年的经验来看，估算下来应该还有30多天吧。”

“那是得赶紧尝试一下了，毕竟想要制作出成功的风干肉也是需要上天给力的。

。

。”

“那风干法怎样算是已经做好了呢？”

“风干好的肉的颜色应该比鲜肉颜色要深些，这是因为脱水作用导致的。

颜色应该是均匀并且没有明显的差异的。

肉应保持完整，没有明显的破损或裂痕。

切开后，肉里边没有空洞或散开的现象。

风干后的肉应该足够干燥，用手摸的时候感觉有一定的硬度，但不至于过硬。

肉表面应该没有湿润的感觉，并且捏一下没有水分渗出来，吃起来很有嚼劲。”

“烟熏法怎么判断呢？”

“烟熏成功的肉颜色也是比较深并且均匀的。

肉的表面也是干燥的，捏一下没有水分渗出来。

吃起来又点点烟味，具体的是什么味道，根据烟熏的时候烧得柴火来判断，它的口感要比风干的嫩一些。

但是要注意一点，烟熏肉要注意使用的柴火要安全，最好用那种没有毒且烧起来闻着味道还不错的植物，而且要控制其熏制时间。”

“这个我知道了，等首领他们回来之后，我跟首领说一下，然后看看今天的猎物的数量，若是多的话就留一些试一下。

现在这种气候是不是风干法跟烟熏法都能用？”

“是的。

若是您想用烟熏法的话，现在建烟熏装置有点耽误时间，我记得森林里边有那种很大的叶子，找没有毒的这种大叶子。

烟熏的时候，用树枝搭建起悬挂肉使用的架子，一般是4根支架垂直立于地面上，然后在上端每两根棍子之间再用一根连接起来，像是这样，在架子顶部多留点空间，用这些叶子将其盖起来。”

路瑶一边描述着，一边在地上用手画了出来。

“等我们操作的时候，你去帮忙给指导一下。”

“好啊，这没问题~”

两人就肉的储存聊了这么久，看看外面的天色，大巫说道。

“你还去不去逛逛了？”

“去吧，我们只要天黑之前赶回来是不是就行？”

“是的，那我们先出去看看部落里边还有没有可以护送我们的兽人，若是没有的话就只能明天再去了。”

“好吧，希望有吧。”

“对了，之前不是说想要找一个嘎嘎果树，栽种到部落里面吗？还没找到吗？”

“应该是，若是找到了，首领早就带人把它弄回来了，嘎嘎粉做的饼族人们还是很喜欢吃的。”

两人背着藤筐边聊着边走出了山洞。