二九文学

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第70章 鱼羊鲜（第1页）

下午就去跟他二大说要杀两头羊的事，熊海涛去帮着捉，结果还是大林子和滚哥一起抓到的。

用熊海涛的话说，就是从来没见过这么灵活能跑的羊，不是有看山獒就他自己的话，这羊这辈子吃不上……

说到这个，熊海涛还指着八仙山至今没枯死的草，“今年也奇了怪了，1月了山上的草都没枯死，以前可没这样，今年天气也不说暖和，也不知道为点啥。”

熊昭昭明知故问：“就八仙山这样么？”

熊海涛摇摇头：“那倒没有，这附近都这样，只是我觉得八仙山格外的绿，上周还飘了雪花，照样没死。”

熊昭昭胡诌道：“有可能山底下有什么地暖改道经过，像江州那里不有个地方有温泉么，那附近地里的东西冬天都能长。”

熊海涛想想有可能，转头说起别的。

其实站在山脚下，熊昭昭已经能感觉到九节棘的微弱灵气，茂密的荆棘墙现在已经能起到围墙的作用了，熊海涛最近都对这山放松不少，不用时刻围着转。

两头羊请杀猪匠在后院外给杀了，她不想洗院子，干脆在后院门外给杀了。

这次杀的是黑色的羊，羊皮很难看，干脆请师傅直接去了毛。

熊昭昭早早谷狗好了菜谱，打算晚上用心做顿羊肉大餐。

师傅先剔好的羊腿，她拎去厨房一只，给大林子一只拎回家。

加入冷水浸泡，开始按照菜谱准备调料。

第一个菜手抓羊肉，其他的调料都有，小茴香是什么东西？超出她家厨房范围了，迷迭香倒是有，搜了一下，不是一个东西……

熊昭昭打发大林子去小卖部看看，没有的话去渔家乐要点去。

第二个菜经典的鱼羊鲜，她只吃过，这次试试做一下，搜了十几家的菜谱，发现没什么大的差别，在厨房架上手机就开工了。

首先将泡过水的带皮的腿肉切成大块，凉水下锅，加大葱姜片大火烧开，撇去浮沫，只是她这羊肉好像没有浮沫……

把羊肉拿出来聊胜于无的洗了洗，又在锅里加入了井水，开始烧开。

还对手机说，“不要用自来水，有老师傅说经过现代化工艺处理的水，煮出来不香，汤也没有回甘，我这加的是井水，大家没有井水可以放外面卖的天然矿泉水。”

水开后放入羊肉，她搞了满满一大锅，有大林子和滚滚，少了不够吃。

“放入几节大葱，这样大火五分钟，文火四十分，据说能防止羊肉水分过多的流失，能达到鲜嫩多汁的口感，最好不要盖盖子，那样会口感软烂，还有，最重要的是千万不要现在加盐，电解质会破坏羊肉口感和鲜味。”

另起一锅，加入盐，香叶，白芷开始翻炒，把盐炒成熟盐。

“据说炒熟的盐能去除盐的异味，激发盐的咸鲜味。

炒好了把香叶白芷捞出来，盐放凉。”

过了一会儿肉熟了，她把肉麻利的捞了出来，切成条状的大块：“好香啊，现在把凉了的盐撒上去一点点，就是原汁原味的手把羊肉。