二九文学

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第12章 腌笃鲜下（第1页）

腌笃鲜的材料除了春笋和腊肉最好是还有些黑木耳，秦蓉的民宿空间里正好有好几袋黑木耳的干货。

先把黑木耳泡发，再割下一整块腊肉放到锅上去蒸，蒸好后直接切块。

接着。

秦蓉又从空间里拿了些辣椒去籽切块。

秦蓉的刀工不错，能把春笋切成漂亮的滚刀块，这一块块春笋摆在盘子里，看起来格外的嫩。

再就是把春笋焯水，这一步很重要，否则春笋吃起来就会有涩味，并不好入口。

热锅冷油，再下腊肉，待油脂的“滋滋”

声响起，再下春笋，翻炒之后再加水，焖煮一会，秦蓉把菜均匀地捞入两口砂锅里，再放到炉子上慢慢炖煮。

砂锅里的汤汁“咕嘟咕嘟”

冒了泡，春笋的清香和腊肉的咸香味也渐渐交融，待锅中的汤汁成了奶白色，秦蓉丢了几块泡发好的木耳进去。

又炖煮了一会儿，这腌笃鲜便能起锅了。

这腌笃鲜炖了好一会儿，正是最入味的时候，秦蓉拿了一块布，包着把砂锅放到了菜篮里，和秦悦打了一个招呼便往白家走去。

此时春雨还淅淅沥沥地下着，空气里都是一股青草香，秦蓉撑着伞，感受穿来古代后的第一场春雨。

白家离秦蓉家并不远，没多久便到了，白家的院门此时正开着，白老爷正同一位锦衣男子在对弈。

秦蓉犹豫了一会儿，仍旧敲了敲门，白老爷听到声响抬起了头，见是秦蓉便起了身，“秦小娘子，你如何来了？”

秦蓉进了院子把锅端了出来，“白大叔送来的春笋我用来做了一道腌笃鲜，我拿了一份来请白老爷尝尝。”

白老爷生平最爱吃，从前在京城一有闲暇就四处找美食，后来被贬了官去了岭南，有了闲暇也依旧是四处找美食。

“那可太好了，秦小娘子，我这可就不客气了，成昱你今儿个可是有口福。”

“先生说的是。”

锦衣男子的话音未落，白老爷已经掀开了锅盖，一股鲜香味扑鼻而来，都等不及让人拿筷子，他用手拣了一块春笋送入了嘴里。

白老爷一边咀嚼一边摇头晃脑地闭上了眼睛，“鲜，实在是太鲜了！

成昱你快尝尝。”

秦蓉也不耽误，笑着告辞了，雨还在下，她得去给于氏送雨具。

最后这腌笃鲜于家也得了一份，腌笃鲜在于家一战成名，连于大山都开始羡慕弟弟可以日日有好吃的。

……

梨花镇一连下了三日的雨，到底是环着水，湿气也特别重，秦蓉感觉整个人都黏黏的。

古代洗澡不大方便，她想要买一个大木桶来泡澡。

秦蓉从床上的夹层里拿出了一个钱袋子，里头装了一些碎银子和一些铜钱。

秦蓉盘了一下，这些日子挣的钱刚刚就是把成本填平。

她数出了八百文串成了一串，这是于氏当日给的本钱。