二九文学

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第二十章 生死一线（第1页）

家里的实际情况，杨桃心里明白得很。

可三亩地包菜只卖九纹钱，怎么想她也不甘心啊。

她回头去夹了家里的酱菜出来，对比着同福居的酱菜一口口品，越品越是不甘心。

“全腌了不行，咱们就先腌一半。”

她喝了口水，认真的看着她娘的眼睛道：“统共只卖九纹钱，和扔了区别也不大。

咱们先拿一半的菜试一试，万一真成了往后也多条来钱的路子。”

叶氏还是犯愁：“就腌一半，也得四十多斤盐，二十多斤秋油，以及十来口大缸啊。”

这些，不都得花银子买？

“再说了，腌好也不一定就能卖出去。

咱们这个小镇，统共才有多少人？家家户户都会腌咸菜，谁肯花钱买咱们的？”

杨翠递给杨翠一碗水，吃了那么多腌菜，还不得齁着？

杨桃嘴里的确难受，她接了水，却没有心思喝。

盐，秋油，调料，大缸……这些要是能赊就好了！

要是能像泡菜那样反复用就好了!

“对啊，泡菜！”

她猛然一拍脑门，欢喜得叫了出来。

这一惊一乍的，吓得正喝水的杨翠一哆嗦。

叶氏看她一眼，哭笑不得道：“包菜不能久泡，你别打泡菜的主意。”

“不久泡！”

杨桃兴奋得脸颊发红，缓缓道：“做酱菜是先抹了盐晒菜吧，将多余的水分晒干，菜也入了味，再拿调料一拌，装进缸里密封着闷。

半个月后启封，菜就香脆爽口了。”

叶氏不解的看她：“这和泡菜有什么关系？”

“咱们可以先将包菜泡进泡菜水，等入了味再起出来晒。

泡菜水里盐和调料都齐全，晒好了腌的时候只拌秋油、辣椒和姜蒜不就行了？”

叶氏愣在了当场，这好像是个法子，可能好吃吗？

“咱家有十来坛泡菜，缸和泡菜水都是现成的。

这样一来，三亩地的菜投进去半吊钱绰绰有余。”

叶氏和杨翠还是担心销路，而且家里银钱紧张，别说半吊钱就是半文钱也浪费不起。

杨桃已经去夹了泡包菜放在锅里煎，煎得半干的时候端过来让叶氏拌调料：“拌好了明天早上吃，什么味道咱们基本就能知道。”

这菜切得小，腌一晚上大体能出味儿。

第二天早上起来，杨桃头一件事就是尝腌泡包菜。

这一口下去，酸辣爽口有嚼劲，杨桃忍不住又吃了一口，然后眉开眼笑冲她娘喊：“娘，你快来尝尝，好吃得很。”

家里人轮流过来尝了，杨翠舒着眉道：“泡的时间长了不够脆，要是刚泡入味就启出来晒，味道肯定更好。”

叶氏尝过也是点头：“泡的酸味儿过了，腌味儿不足。

要是刚入味就启出来晒了腌，多腌段时间，味道肯定能更好。”

杨老三也道：“这一碗毕竟是用火煎的，若是用太阳仔细了晒，口感和嚼劲都能提一个层次。”

杨桃一双眼睛冒着星星：“那咱们做吧，只要味道好，肯定能卖个好价钱。”

大伙儿又开始沉默。