二九文学

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第四百九十四章 父子之间的食戟（第1页）

五十分钟以后，幸平创真先声夺人，向三人端上了三盘金灿灿的米饭……

“久等了！

苹果调味饭，请用吧！”

幸平创真元气满满道。

“哦？居然是调味饭吗？创真的厨艺，果然也博各家之长啊！”

一色慧感叹道。

“诶？调味饭是什么特有的东西吗？平常人家不吃的吗？”

幸平创真疑惑道。

“这个……通常在意大利的话，普通人家才会做调味饭吧！”

一色慧解释道。

不错，调味饭也叫意大利调味饭，是意大利北方的常见料理，从烹饪手段上，也可以说是“炖饭”

。

与“西班牙烩饭”

相比，炖饭虽然也使用生米，但是配菜往往选用肉类、菌类，而且不会使用辛辣的调料，而是用黄油、奶油来调味。

相比于“烩饭”

在加入汤汁后，直接加盖闷熟，“调味饭”

的烹饪要麻烦一些，在用黄油、橄榄油翻炒过生米之后，虽然也会加入高汤，但是一次的量不能太多，之后不加盖，而是在炖煮中不断的搅拌，直到未被吸收的高汤蒸发，之后再次加入高汤，循环直至“生米炖成熟饭”

！

“原来这是意大利料理啊！”

幸平创真这时才知道的样子。

“不过用水果来做调味饭，倒是蛮特别的，闻起来就能激发食欲啊。”

文绪婆婆说道。

赤火这时插言道：“与其说是特别，不如说是返祖归宗吧……意大利调味饭的前身，是中华料理中的马家饭，在蒙元时期由马可波罗带回了欧洲。”

马家饭的出现，就是因为蒙元时期，中华大地旱灾频繁，百姓经常有饭无水，所以一户姓马的人家，开创了用蔬菜中的水分，来将炒过的生米炖熟的料理方式。

可惜之后虽然在南方流行过一段时间，不过终究只是作为特殊时期的料理，并没有在接下来有什么显著的发展，最终淹没在了历史长河之中。

反而，马可波罗将这种方法带回欧洲之后，因为两地蔬果不同，逐渐发展成了用高汤来炖煮的“调味饭”

。

似乎是听出了赤火语气中的惋惜，一色慧不由得说道：“我倒是认为，马家饭虽然之后没能发展成著名的美食料理，但是也已经足够成功了！

赤火也说了，开创者的目的是，令受灾的同胞能够吃上饭，所以才开创了这种料理吧？虽然草创之下，味道不会像我们今天吃到的调味饭那么好，但是料理中包含的东西，一定是比‘美味’更加珍贵的！”

“没错，马可波罗的话……他返回欧洲的时候，应该正是‘十字军第八次东征’结束、满目疮痍的时候，与其说他想要带回去的是一道美味的料理，不如说是想要将这种‘美味’之外的精神带回去吧。”

文绪婆婆也说道。

赤火听得若有所思，虽说这个话题是由他自己引出，但他却反而最是从中有所领悟的人。

他有一种感觉，这一段话中已经在讲述着一种料理境界。

就是不知道，这是否与他正在领悟的个人印记更深层次的东西有关。

这时，三人也正式开始品尝面前的“苹果调味饭”

，从外表上来看，最显眼的除了两片煎培根之外，在金色的米饭上，还有许多散碎的苹果块。

赤火将一勺混着苹果块的调味饭，放入口中，仔细的品味起来……

苹果与洋葱的香甜，拜随着果香，顿时在赤火口中蔓延开来！