二九文学

手机浏览器扫描二维码访问

第2375章 倒下一名好同志（第1页）

华夏的菜品呢，也是经历了很多阶段。

八十年代时华夏的菜品更重视名贵二字，也就是各种名贵食材往里面堆，就比如现在再也吃不到的熊掌，鹿舌，猴脑等等。

。

。

这些在那时候还是能吃到的，只不过真正有消费能力的人还是少数。

而真正会做这种菜品的厨子也很少，基本上都是家传。

这就导致，那时候只有会做这些名贵菜品的厨子，才是真正的宝贝。

。

。

等时间来到九十年代，名贵二字已经成为过去式，那些珍奇的野味不能说再也吃不到了把，想吃所受到的制约也是越来越多，在那个时间段，全国上下流行起来一种，形式，就是摆盘和刀工。

在那个年代的大厨都很讲究雕刻萝卜，再加上精美的摆盘来让客人有一种从美食深处所带来的视觉冲击力，但是否真好吃。

。

。

那还是算了。

那个时代最有代表性的就是雕刻凤凰，雕刻腾龙。

。

。

笔者那时候还小，但也见过雕刻一整个大盘凤凰的。

可以说把萝卜雕刻到了极致，当然凤凰尾巴上摆的是鲍鱼，能有四十多厘米的大盘子，真正能吃的也就那几个。

。

。

咳咳。

。

。

可以说是花里胡哨，一点也不实用，以至于这种东西做到极致，你不想没落也不行。

等到两千年以后，流行的就又变了，跟港岛电视剧一起冲击国内市场的就是各种港式粥店，港式晚茶，港式生猛海鲜。

。

。

在那一段时间里，你要想做一个大厨，主厨，要是不会做粤菜。

。

。

今天吴胖子他们吃的，那就非常不错。

刚刚从北极打回来的，五六斤的超大号帝王蟹配着一巴掌大的，对虾。

。

。

（以前的大对虾，跟现在养殖的对虾不一样，现在的渤海对虾，也就十多厘米长看着也就那么回事，当初那真正渤海大对虾，都的比一个巴掌还大，至少二三十厘米。

可以说还是那时候的这玩意好吃。

）