二九文学

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第63章 橡子豆腐（第1页）

他们常年上山砍柴，都认识这玩意，橡果，哪年不是烂山上没人要。

再穷，也没人家吃这玩意。

难道这小子，发现了它的用途。

现在宋家发了家，他们非常关注他家的动向。

“摘点玩玩。

"

幸好，娘谨慎，剥皮，泡橡果，都在屋里。

他们只能看到他们在后院晒这个，这个就是不晒，老了的也会干，无所谓被他们看去。

方小宁每天都在给橡果换水，浸泡过的橡果，就会没了之前的酸涩味。

两天后，帮工全都回家后，“风哥，你晚上把橡果给磨了。”

“磨完黄豆就磨它。”

“小宁，这个也要磨碎了熬吗？像凉粉那样。”

“差不多吧，比凉粉复杂一些。

我也是第一次做，就试试先。”

这个东西，做的不成功，豆腐很粗糙，满嘴的颗粒感，不好吃。

“嗳，不成咱们就多试几次，不急。”

就一盆，很快磨完。

方小宁拿了个大木盆过滤粉末，然后就是沉淀这些橡果粉。

这玩意就是换水费事，不管是泡，还是现在的粉，都要一次次的换水，一次次的沉淀。

明天再去医馆买点纱布，这个粉沉淀的越细腻，做出来的豆腐越好吃。

“娘，明天上午你和娘像我这样，在过滤一次。”

“好，晓得了。”

刚才，苏氏就看的很仔细。

“背着点人。”

“知道，放心吧。”

橡果粉泡了两天，方小宁看看倒掉里面的水，看看里面的沉淀，用手捞了一把，还挺细的。

抱着盆，去了厨房，“小安，你帮我烧火行不？”

“好！”

苏氏在旁边，她得仔细看，学会了，以后她和亲家来做就行。

“这东西可真费劲，这么多天，又是洗又是泡，又过滤了这么多次。”

“可不，就是费劲，咱们才能卖个好价钱。”

听闻，苏氏觉得之前的麻烦啥都不算，看着盆里的沉淀物也更加顺眼。

方小宁在锅里加了一点点的猪油，然后加水，“娘，这加水，也有讲究，一碗粉，大概加8碗水。”

“嗳。”

苏氏暗暗记下。

“小安，一定要小火，慢慢烧。”

“知道了，大嫂。”

“娘，橡果粉容易糊锅，一定要不停的搅拌，慢慢熬。”

手里的锅铲不停的搅拌，不停搅拌。

直到变成浓稠的糊状。

“娘，你看，这橡子粉糊糊多细，这就是咱们过滤的好，这样做出来的豆腐最好吃。

小安，停火了。”

说着，她把锅里的糊糊盛进小盆里，用铲子细心的把上面抹匀称。

自己吃无所谓，如果是卖，必须要有个好卖相。

“娘，就放着吧，明天早起，就成型了。”

“小宁啊，我瞅着这做法，和凉粉差不多，是不是也要凉着吃。”

凉着吃现在肯定不能卖，天越来越冷，谁受得了肚子里冰凉冰凉的，过几日，凉皮生意都要停了。

“娘真聪明，不过这个橡子豆腐，热着也能吃。

明天中午，我做一份给你们尝尝。”

“嗳，好，好！”

苏氏捂嘴笑，能热着吃，冬日里还能卖。

听俩孩子说，家里的银子等盖完房子，就没多少了，她还以为还要熬到明年夏天再挣钱呢，儿媳妇真是心思灵巧。

晚上，躺在炕上，“小宁，咱们的橡果子要不要停一下收，我今天去两家看了一下，捡的都不少，咱得做多少豆腐，才能用完。”

“无碍的，这个果子就现在有，我想过了，用不完，明年夏天咱们摆摊也能卖不是。

等夏天，咱们想要，到时候可没有果子摘。

这东西能放，要是不好卖，明年咱们就不收了。

晒干的能放个两三年。”

“这么久？”

“这么硬，不容易坏，他们要摘就摘吧，这样吧，明早成型了的话，带两块去镇上酒楼给掌柜的尝尝。”

“也行，咱们的凉皮啥时候停呢？”

“再摆两天吧，不是酒楼后日就不要了吗，咱们就后日停吧，我觉着这天又冷了，估计明天就没啥人吃了。”

现在一天也就只能卖十来份。