二九文学

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046 古代之桂花糕的来历与传说（第1页）

尽管欧阳馨语对用捡来的桂做桂糕有所顾虑，但是上官夫人还是吩咐桂嫂带领丫鬟们拾来了一些，准备给上官婉儿做些糕点让她尝尝鲜。

又是亲自下厨给她做清蒸桂鱼，又是亲手给她做桂糕点，欧阳馨语在古代也算是有口福了。

桂糕是一种以糯米粉、和蜜桂为原料制作而成的糕点。

历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。

并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂糕的历史价值。

据现代的资料中记载，咸宁桂糕是最有名的。

咸宁桂糕产自闻名全国的桂之乡——湖北咸宁，桂糕创制于明朝末期，糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值，老幼妇女均宜食用，是馈赠亲友、自奉之佳品。

湖北咸宁桂糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢。

桂糕已有三百多年历史。

相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂收集起来，挤去苦水，用蜜浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提拌合，装盒成型出售，取名桂糕。

三百多年来，继承制作桂糕的果坊不断改进工艺，现以精制白、饴、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂等为制作原料。

按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。

该产品具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣，桂香浓郁的特点。

对于桂糕的来历，历史上还有一个这样的传说。

相传，桂湖的桂是杨升庵从月宫里采摘下来的。

一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。

于是，魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。

到了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂树，他努力地爬上去摘下了桂枝，回到书房。

后来，杨升庵进京考中了状元。

到了明朝末年，咸宁有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂飘香的书斋中得到启示，将鲜桂收集起来，挤去苦水，用密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提拌和，装盒成型出售，取名“桂糕”

。

桂糕一经售出，便引来人们争先购买。

后来，由当地“天顺荣”

、“武灵轩”

果坊将此糕的制作传成下来，并且不断提高质量，使桂糕成了远近闻名的咸宁特产。

新都县城素有“香城”

之称，它的得名缘于城内那处风光秀丽的人工湖。

据县志记载，明正德、嘉靖年间，著名学者、文学家杨慎在居家的湖畔遍种桂树，并写下名篇《桂湖曲》，此后邑人便将它称为“升庵桂湖”

，民国初年改名为“桂湖公园”

，现在则升格为四川省文物保护单位，起了一个颇为拗口的园名，曰：“杨升庵祠及桂湖”

。