二九文学

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第四十九章 厨艺等级（第1页）

同时刘明来到了王森的身边说道：“王森，不如你也露一手，把你的私家菜拿出来让我们见识一下可好？”

王森明白这小丫头又嘴馋了，想吃自己的东西，只好答应了下来，谁要人家是公主呢！

“好吧！

公主，我这就给你去烧。”

“不过我也把话先说好，要做的话，我也只能给你做两样，不然要花太多的时间，那样会担务大家的行程。”

“行，王森，就听你的，两样就两样，那你现在去做，可别让我失望呀！”

王森撇了一眼刘明，没有再多说什么，直接到驿站的伙房去准备了…

来到伙房，王森查看了一下食材，除了猪肉和豆腐还真的没有其它可食用的东西，王森立即想到了私家菜谱中的东坡肉和五彩豆腐。

这两种菜一荤一素互相搭配，食用起来也非常的合适，王森也开始备起了料来…

首先王森将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净，放入锅中大火烧开，煮至血末浮起，才捞出，这样才会去掉肉身上的杂质，。

然后再把肉切成丁，加入秘制的调料包腌制，放进了沙锅中蒸煮，这样肉的口感会更加的好。

肉煮到八分熟时在拿出来，再用锅蒸，这是为了把肉内的肥油蒸出，食用起来肥而不腻。

当肉完全熟后，肥油也已经蒸出，再把肉放入沙锅中，浇上调制密汁即可，就这样一道东坡肉就完成了。

王森尝了一口，还别说，味道真的不错，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

王森满意的点了点头，同时开始做起了五彩豆腐。

五彩豆腐的做法就比东坡肉要简单的多，首先将豆腐切成丁状，用开水氽一下，捞出控干水分;切成丁。

然后将油烧热，加入鸡蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入配料至鸡蛋包住豆腐丁，立即出锅，这样一个鲜艳多样、营养全面、味道独特的五彩豆腐就做成了。

做完两道菜后，王森立即让伙夫上菜，同时一个人也来到了大厅，在刘明的身边坐了下来。

“公主，菜已经做完，你快尝尝味道怎么样吧？“

刘明早就有些急不可耐，他立即拿起筷子夹了一块东坡肉尝了起来。

当东坡肉入口的那一刹那，刘明竟然呆住了，这让王森一愣，他上前寻问道：“公主，你这是怎么了，难道身体又不舒服了吗？”

听了王森的话，刘明才有了反应，他转过头来，脸上一付惊喜的模样，支支吾吾的说道：“王森….这菜…真的..太好吃了….”

王森松了口气，知道刘明是被东坡肉的味道所吸引，才有了刚刚的反应。

“公主，你别这样大惊小怪的好吗，我还以为你身体又出毛病了呢！”

“东西好吃就多吃点，不够的话，以后我再给你做，有什么大不了的？”

“王森，你说真的，以后还会给我做？”

“那当然，我王森说过的话，什么时候不算话了？”

王森的话刚一说完，刘明马上大笑了出来，同时不再理会王森，一个人吃了起来…

看到刘明的样子，王森摇了摇头，知道自己中计了，原来刘明刚刚的样子都是装出来的，为的就是等自己的这句话，没想到自己竟然被这小丫头给算计了，真是失败！

就在王森暗自寻思的时候，张虎也来到了刘明和王森的桌前说道：“大哥，你坐的这两道菜真的太好吃了，我怎么感觉比在陈留时做的还要好吃呢？”

王森看了刘明一眼，有些得意起来，“张虎，你小子现在是越来越会吃了，没错，在味道上，这两道菜更加鲜美一点，这就是私家菜和普通炒菜的区别。”

“我们之前在陈留所做的菜，都是一些普通的炒菜，虽然调料和配料都是密制的，可和私家菜相比，他还差了一些。”

“因为私家菜的做法是独一无二的，这是一个厨子对菜的了解和他多年来总结的经验。”

张虎这才明白了起来，难怪这两道菜这么好吃。

“大哥，我明白了，这么说私家菜对厨艺的要求更加高了，难怪这次大哥去荆州一付信心十足的样子，有了这一手谁还能过得了大哥这一关。”