二九文学

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第95章 何姐儿（第1页）

那何姐儿听狐狸这么说了，笑道：“我这儿可存了好些鸡鸭鱼肉，几位就是吃得下，我也来不及做呀。

要不，就先上个五菜一汤一点心，若是不够，再做就是了。”

“行吧，听你的了，就上我常点的那老三样，余下的你做主便是，只是要拿出你的看家本事来，别叫我这老友失望才好。”

九尾狐道。

“那是自然。”

何姐儿满口应下，又询问我们几个：“几位可有什么忌口的？”

我们摇摇头，果然都不是在吃上挑剔的主儿，何姐儿见了欣然点头，转身便又进后厨忙活去了。

“你的老三样是什么？”

我问九尾狐，总觉得她这个性不像会回回都点同样几个菜。

“干炸响铃，香干芹菜，还有芥菜豆腐羹。”

她得意地数着这几道菜名，就好像有多少稀罕似的，明明都是家常菜。

“真是意外的素净寡淡呢。”

姬有时感叹着，又低声问：“你们狐狸不是吃肉的么？”

九尾狐却是故作委屈起来了，拿出帕子，轻轻抹着眼下根本不存在的心酸泪，道：“家里穷，难得下个馆子也没钱买肉吃，自然只能回回吃素。”

“分明是喜欢吃豆腐。”

廉不愁喝着茶，不咸不淡道。

我这才注意道，这三道菜都离不开一个豆腐，芥菜豆腐羹用的是嫩豆腐，香干芹菜用的是香豆干，至于这干炸响铃，说白了就是炸豆皮卷儿。

九尾狐自认被戳穿了，只无赖地笑说：“到底还是冷美人了解我。”

自然的不能得什么好脸色。

不多久，起先见的那个挂灯笼的小厮便端着菜过来，第一道就是干炸响铃。

但见一张纯白的盘子上，十来个被炸成金灿灿的响铃堆成一座小山，旁边摆了四色蘸酱，看样子分别是辣椒酱、甜面酱、糖醋酱和八仙酱。

我们每人夹了一个，蘸上合口味的酱料，送进嘴里。

“咔嚓……咔嚓……”

脆响声在我们口中此起彼伏，豆香与层层豆皮间所夹的肉末香气弥漫于鼻腔让人胃口大开，再加上酱料的调味，使原本味淡的炸豆皮瞬间带上强烈的味道直接刺激舌尖上的味蕾。

但若说最好最与众不同的，便是这响铃的中心，里面有与蘸酱相呼应的咸甜味道。

我用筷子夹起已被咬去一半的响铃，看里面一层一层也不知道卷了多少回，每一层都是极薄极脆的，几乎一碰就碎，可到了正中心，却不似外头那些蓬松香脆，倒是又鲜又嫩，似乎是卤过的豆腐皮卷出来的，细嚼之下，还淌出丝丝鲜味十足的汁水。

“一道简单的炸响铃，口味却丰富。”

常问夏这般评价着，我看她已经吃了四五个。

“怎样？我说错没有？这家的吃食才是顶好的。”

九尾狐一边说着一边细嚼慢咽，别看姿势温吞优雅，事实上早往自个儿碗里存了三个，就怕心头好被人抢光似的。

接着，又接二连三上了酒糟排骨、香干芹菜、茶树菇炒牛柳、南乳鸡件，与干炸响铃凑成五个菜，再是一个汤——芥菜豆腐羹，和一个点心——羊奶水晶桂花糕。”

这何姐儿做的菜都极是地道入味，虽听菜名儿都是常见的，大小酒馆哪儿都有，但细细品味起来，里面藏了更多的用心，不似市面上那种小商家，熟了像了你就凑合吃吧，横竖毒不死人。

她做完了菜，便出来陪我们，告诉我们这几样菜食的做法与讲究，根本不怕我们偷师，九尾狐却摇头说：“你就是说得这般清楚，我们也学不来。

早前我早叫我家里那几个厨子照着做了，怎样都做不出你这儿的味道来。”

“胡家姑娘可真会说笑，我这微不足道的手艺竟被你吹得天上有地下无了。”

“呵呵，地下没有天上也没有，就你这八方馆里才有呀。