二九文学

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第六十章 热血少年二合一（第1页）

“我们今天就烧普通的家常红烧肉。”

宋海看了眼案台上猪肉，“这烧菜不管是荤菜还是素菜，要讲究个色香味俱全。

所以，这红烧肉，首先要把肉切的比较匀称，切成麻将条大小的吧，小老板你来试试看。”

这是要看看叶成的刀工。

叶成上前，在案台上，一把菜刀耍得贼溜，下刀快狠准，眼前的一堆猪肉，很快就被切成了麻将条大小的肉块。

“小老板这刀工居然这么好，比我刚学时候的打工，不知道要强出多少来了。”

宋海精神大振，觉得把叶成培训成一个厨艺高手，易如反掌。

叶成一笑。

作为一个灵觉者这点掌控力，是绝大多数普通人所没有的。

很是谦虚。

宋海接着道，“下面，我们开始把锅子烘热，放入一勺油......有点多了......有点少了......好。”

顿了下，宋海接着道，“我们烧红烧肉，这放入油量的多少，以后慢慢就会有经验了，具体放多少油，要看肉的数量，要看火温，还要考虑用的是什么锅子，有很多讲究，但是今天的这份，我们就放这么多。”

“好的。”

叶成点头，将切好的干净猪肉放在一边。

见着锅里油热了起来，宋海道，“我们下面大火烧着，放入葱姜蒜八角花椒爆炒出香味。”

说着，宋海拿起不知道什么时候准备好的调料，递给了叶成。

叶成顺势就要倒进锅中。

“等下，这些调味料仿佛的时间有区别，比如这葱一炒就会枯黄，所以是最后放入......”

“好的。”

叶成点头。

“等下......放入花椒.......好，放生姜花椒......葱可以放了......小老板，要记住放这些材料的时候，一定要注意时间的控制和把握......早了晚了都会影响口感.......好了，现在把五花肉倒进去......”

宋海将整个步骤，从头到尾陪着叶成完成了一遍，但是完成的这一遍，他不知道为什么还是有点心慌。

因为，小老板，似乎没有他想的那样有天赋。

但是小老板这么聪明......成为一个厨师还是可以的，但是想要成为“厨神”

，成为“大厨”

好像也是有点困难的。

其实这也不奇怪，这世界上，真的有人是厨房天敌。

不过小老板热爱厨艺，只要饭馆生意能够好起来，也可以了吧。

宋海看过饭馆的价格，真的是，一盆青菜十二块钱，量大价优到几乎没什么利润。

“如果不是这样，想来这饭馆也开不下去吧。”

宋海看着叶成自己开始操作红烧肉，步骤完全正确，但是每个步骤，却总是早一点或者晚一步，这就严重影响口感了，他心头暗叹，“幸亏这饭馆是小老板自己的。”

叶成听着宋海的教导，心中充满了信心，他以前饭菜口味普通，那是因为没大厨教导，现在有了宋海的教导，他肯定能够突飞猛进，然后来吃饭的人会越来越多，自己的源质也会突飞猛进。

甚至他家饭馆还可以开启外卖......

前景光明啊。

......

不多久，几大份红烧肉烧好了。

宋海先尝了尝自己指导下的红烧肉，只能说，在他的标准里面，连及格也不是，但是作为家常饭馆的红烧肉，那是超标准了。

接着，宋海又尝了尝，完全按照他的模板，他提点过要改进地方，而进行烧制的另外几份红烧肉。

总的来说，有几大缺点，肉太柴，下油锅之后，就形状不太匀称了，还有甜度过了，也或者麻辣抢夺了全部的口感，如果不看外观，只怕一般人也不能猜出来是红烧肉。