二九文学

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第25章 定亲（第1页）

苗晨晨散集之后买了许多食材，原打算是今个儿下午再做一次卤菜就把方子彻底定下来，刚听奶奶这么一说，就临时改了主意。

中午这顿饭算得上是待客了，做卤菜的话一是时间肯定来不及，二是大家这些天几乎天天都在吃卤菜——连着吃了这么些天，多多少少都有些腻了吧。

苗晨晨看了看自己带回来的食材——都已经从手推车里拿出来了，大包小包的，在锅子旁堆满了。

苗晨晨先把筒子骨单独挪到了一边——熬骨头汤费时，现在炖肯定是来不及了，还是留着下午炖汤晚上喝吧。

又清点了，再加上苗曦曦刚从菜园子里摘回来的菜，品种还算是丰富的：有老豆腐、千张、排骨、五花肉、鸡蛋、藕、土豆、青椒、黄瓜、丝瓜、茄子、豆角、番茄、小白菜。

苗晨晨立马在心里草拟了一份菜单——红烧土豆排骨、蒜泥白肉、煎老豆腐、千张丝炒青椒丝、番茄鸡蛋、肉末豆角茄子、清炒小白菜、刀拍黄瓜、丝瓜蛋汤、酸辣藕丁。

额，一共六个人，做十个菜，会不会多了啊，吃不完浪费啊？苗晨晨心里嘀咕着。

自从认清了自己生活在穷苦的农村之后，苗晨晨做饭做菜都是吃多少做多少，并且会尽量地利用现有的食材。

这是个不错的好习惯，其养成的过程也反衬出了物质的缺乏。

不多不多，应该是刚刚好。

自己居然忘了隔壁的汪绿荷一家子，不算上肚子里的，他们家可是有四个人。

一会让曦曦给隔壁端些菜过去。

想好之后，立马开工。

苗晨晨是主厨，奶奶和曦曦是副手。

菜比较多，时间也比较紧，苗晨晨想着得统筹好。

奶奶帮忙烧火，生火的这会子苗晨晨利索地把排骨和五花肉洗干净了。

把一条五花肉简单地切上几刀，切成拳头大小的块。

火起来了，苗晨晨坐起了锅子，往锅子里装了大半锅子冷水，将买的时候就让师傅剁好的排骨和五花肉块连同几片姜片放入冷水锅子里。

与此同时，苗晨晨指挥着苗曦曦淘米洗米之后在灶上空着的小眼上煮上了米饭。

等锅子里水滚之后打去浮沫，把里面的排骨和五花肉捞出来，清汤盛出来后面待用。

空锅子里放油，油热后下入排骨煸炒，等到猪肉特有的那种香味炒出来了之后，排骨里带的油也被煸炒出来了不少。

苗晨晨盛了几锅铲油装小碗里，这样的荤油待会用来炒青菜是再好不过了。

把排骨往锅子沿子推了推，往锅子中间放入拍碎的蒜瓣、切好的姜粒、撕开的干辣椒以及一小撮干的花椒粒，略微炒一下，加入自制的豆瓣酱，再略微炒一下。

紧接着把排骨推回来，将炒好的酱料和着排骨一起再炒一炒。

看到排骨上了色，往锅子里加入刚才的清汤——稍稍没过排骨。

盖上盖子焖。

苗晨晨接过曦曦削皮洗净了的土豆，切厚块——姐弟俩配合得还是挺默契的，苗晨晨会提前说自己一会用到什么材料，苗曦曦就会很熟练的洗啊削皮啊地做好食材的处理工作。

揭开锅盖翻炒下排骨，下入厚的土豆片，接着翻炒，然后盖上盖子接着焖。

苗晨晨将五花肉切薄片——真的是很薄啊，拿一片起来对着光，都觉得这片肉是透光的。

等到锅子的汤汁收得差不多了，揭开锅盖翻炒，放入盐、醋，最后撒上葱花，土豆烧排骨就出锅啦！

下一道是炒白肉。

急火爆炒，速度下锅，速度翻炒，速度出锅。