二九文学

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第23章 红烧狮子头（第2页）

邹凯想做红烧狮子头，这道菜本事家常菜，比较好做，但因为这个地方实在是缺乏材料，顿时做一道家常菜也变得艰难起来。

他在厨房里看了良久，最后找出一截莲藕来剁碎了备用，又切了两块姜几瓣蒜一小把葱。

等麦尔剁完肉，邹凯将肉泥放进一个盆里，加姜蒜莲藕末，然后打了两个鸡蛋，再放了点盐。

本来还应该加点淀粉，但因为没有，他也就不放了。

随后他又找了瓶麦酒，滴了几滴进去，去腥。

麦酒的味道闻起来和米酒差不多，邹凯也就将就着用了。

将东西都放进肉里之后，邹凯直接下手进行进行搅拌摔打。

这是制作红烧狮子头很关键的一步，只有经过充分摔打之后的狮子头吃起来才不死软，会比较有弹性。

邹凯一直将肉泥翻转着顺着一个方向摔打，等肉泥看上去像是一个整体了，他才停了下来，指挥麦尔：“生火倒油。”

然后继续摔打肉泥

正好这时买酱油的昂科也回来了，将邹凯已经忙碌起来，就问：“有什么事需要帮忙的吗？”

“不用，”

邹凯连头都没抬一下。

“真的不用？”

昂科有些疑惑，平时给行政官切夫准备晚餐的时候厨房里得有十个人一起忙碌，倒不是切夫吃得很多，或者吃得非常好。

实际上切夫吃得和沙铁城稍微有点钱的小商户的人差不多，他也找不到更好的食物，为了显示自己的不同，只好在数量上增加一下。

每次切夫没吃完的菜倒是便宜了他们这些下人。

但看现在这个名为凯的青年做菜只需要一个人帮忙，顿时在想是不是因为这个人是小地方来的所以做菜也寒酸？昂科本来想提醒邹凯一下，但又想起他听人说这是被王子看中的人，此时也想看看这人到底有什么本事，就没有出声。

生火的事麦尔还没做，就有仆人抢着去了，麦尔也就只好做下一个步骤：倒油。

这件事也没人和他抢着做，比较下人都不知道需要倒多少。

麦尔在邹凯的指挥下足足倒了半锅油下去，然后等油烧热之后，邹凯的手灵巧的团出一个半个拳头大小的肉丸子，扔到了锅里。

锅里顿时“刺啦”

一声，烧热的油都围着刚下锅的肉球欢快的冒起了泡泡。

他轻松但速度极快的将所有的肉泥都团成丸子下锅，用汤勺推了推炸得漂浮起来的肉丸，渐渐变成金黄的表皮看得刚刚还怀疑邹凯的昂科口水直流。

他想他大概明白王子为什么会因为邹凯会做菜而看上邹凯了。

邹凯现在的做菜方式是他从来没有接触过的，但从效果上来看，这种做菜方式做出来的东西会非常诱人！

待肉球表面炸成金黄，邹凯就将它们一个个从油锅里捞了出来，装进碗里，就在昂科以为可以吃了时，却见邹凯将锅里的油舀了许多出来，就剩锅底一点，然后将刚炸好的肉丸又倒了进去，开始往锅里加水。

“这是！”

昂科有些发愣，他刚刚已经想象出肉丸子香脆的表面，一口咬下去绝对是一种享受，但此刻加水不是就破坏了这种香脆？

听到昂科的疑惑，邹凯转头带着笑看了他一眼，回头继续向里面加入酱油，葱段姜片和少许花椒，又放了一些菠菜进去，然后盖上了锅盖。

此时厨房里的人的目光无不集中在这口锅上，即使盖着锅盖，锅里的浓香也慢慢溢了出来，他们从未见过这种烹调方式，但无疑这样做出来的东西仅从香味上判断就知道是非常好吃的。

此时邹凯非常淡定的洗了手，揭开了米饭的锅子。

饭香虽然比不上红烧狮子头的香味，但依旧诱人，昂科的注意力自然被吸引了过去。