二九文学

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第六十四章 火凤朝阳红龙被面（第3页）

“震面法？我怎么从来没有听说过？”

食天大惊，急忙看向了食神族武神。

“震面法？小子，为什么我们没有听说过？”

食神族武神沉声道。

“嘿嘿。”

门减嘿嘿一笑，“那是因为我还没有传出去。”

“你···”

食神族武神大怒，门减立即打断他的话，冷声道：“看好了，这就叫做震面法，有了震面法，震动的频率越大，节省的时间越长。”

门减把面团轻轻揉搓，使它慢慢变长，这并不是揉面，而是在感觉其中的韧性，就像是刚才使用藕断丝连刀法寻找鲤鱼的脉络一样，面的脉络就是它的韧性。

就像是盐是百味之王一样，面点也是所有厨艺中最难学的，也是最复杂的，其包含的多样性，使人穷其一生，也难以全都学会。

为什么这样说呢？

很多人只知道，菜好吃，分为很多种，川菜、豫菜、湘菜、鲁菜等等，各有各的特点，但是殊不知这些只是原料的不同，才能做出不一样的味道，但是面就不一样了。

面食就简简单单的是一种面，面是唯一的材料，万变不离其宗，给你一种面，你可以变成数万种吃法，但是给你一根黄瓜，你能够做到吗？

其中面又分为很多种，有高筋粉，低筋粉，中劲粉，淀粉等等，每一个的脉络也不一样，现在门减就是在感觉面的脉络，也就是韧性。

把握到面的韧性之后，他倏然动了，两臂一伸，抓住面的两端，急速的抖动，使面缓缓边长，然后对折再一次抖动，周而复始，在抖动的过程中，劲力也是用的不一样，韧性强的地方抖动的频率快，弱的地方慢，同时通过这种抖动，也使得面受力均匀，不容易断裂，这就是震面法。

食天看的正入神，食神族武神大吼一声，“小子，再不抓紧就到时间了！”

他陡然醒悟过来，不敢再盯着门减看了。

等到面被拉的跟头发丝一样粗细的时候，右手一抖，嗖！

面的其中一端离手飞出，落尽了鱼骨汤锅里，如同蜻蜓点水，向着盘子落去。

这时候，门减以及用元力控制小锅里面的汤料，撒在了鱼肉上面。

暗红色的汤料撒在上面，顿时使得这条白龙变成了红龙，这时候面已经到了，成s型覆盖到了红龙的上面，就像是盖了一层白色的棉被。

“时间到！”

有吼，这时，这个超长的一线面最后一段正好落到红龙的背上，另一边食天也完成了自己的作品。

“火凤朝阳，请指教！”

食天说道。

“红龙被面，请指教！”

门减喊道。

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