二九文学

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第26章 三鲜汤（第1页）

“安姑娘觉得怎么样的诚意才好？”

周掌柜不答反问，昨天安竹离开之后，他靠着这一道辣椒炒肉，生意就比平日里好了三倍以上，这要是再学几道菜，他这家快倒闭的周记饭馆就能起死回生了。

“既然是周掌柜的诚意，自然是看周掌柜的。”

安竹将皮球又踢了回去。

若不是昨天看周掌柜一家子不容易，老母亲生病却依旧照顾得很好，这般重情义的人，她才懒得在周掌柜这里做饭呢，她相信，只要她开口，钱少爷随便哪里都可以让她做饭的。

“十两银子。”

周掌柜话音方落，又解释道：“安姑娘，不是我不愿意拿出更多，而是十两，已经是我能拿的全部了，你也看到了，我这小饭馆生意不好，也就能养家糊口，一个月能挣下几两银子，就算很不错了。”

“安姑娘若是不信，可以去附近打听。”

周掌柜诚恳地看着她。

安竹笑了：“周掌柜客气了，就听你的，十两银子，十道菜。”

“好。”

周掌柜直接就去拿了十两银子递给她。

“周掌柜不怕我后面的菜做得不好吃？”

安竹接过银子，笑问着。

“不怕。”

周掌柜摇头道：“我信安姑娘，昨天安姑娘做的辣椒炒肉，我就没炒得这么好吃过。”

“好。”

安竹直接道：“那行，今天我做一道剁椒鱼，要酸辣椒，红辣椒，都有吧？”

“有。”

周掌柜的饭馆不大，但东西是十分齐全的。

安竹收了银子，教的比昨天还要细心，她道：“别看这剁椒鱼做起来简单，可是鱼儿的新鲜程度，还有火候的掌握，都是非常重要的。”

周掌柜细细地记在了心里。

除了剁椒鱼，她又做了一道红烧肉，再搭上一道三鲜汤，色香味俱全。

“周掌柜，有一件事情，我希望和你说一下。”

安竹突然想到一个问题，特意道：“能不能不要把我做菜的事情透露出去？”

“可以。”

周掌柜一口应下，这也不是什么难事。

钱少爷哼着小调过来的时候，菜正好上桌。

为了让钱少爷吃得舒心，周掌柜临时收拾了后院，在后院摆了一张桌子，为了好看一点，桌子擦得锃亮的。

“钱少爷，这是今天的三菜一汤。”

安竹一边介绍着三道菜，钱少爷就已经忍不住，直接动筷子吃了起来，最先尝的自然是他最爱的红烧肉。

直冒油光的红烧肉，不光颜色好，一口咬下去，肥瘦相间，入口即化。

“好，这红烧肉比聚福楼的还好吃。”

钱少爷觉得钱没白花，一连吃了三块红烧肉，才开始尝剁椒鱼，鲜嫩的鱼肉配上酸辣的剁椒口味，那口感也是没的说的。

“这汤，是不是普通了点？”

钱少爷看着这三鲜汤，随口说了一句。

“钱少爷，你尝尝味就知道了。”

安竹也没解释，这三鲜汤做起来是最复杂的一道菜了，没有海鲜，她特意问周掌柜要了一点河虾，将小河虾的肉一点点地剥出来，捣成虾泥做成虾滑。

豆腐切块，最难做的就是汤底，一只老母鸡汤炖足了时辰，鸡汤做底，鸡腿肉掰成细丝，哪一道工序做起来，都是分费时间。