二九文学

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第43章 我亲手做的夫妻肺片（第1页）

金淼淼看着刘思月，将肉又放回了橱案上，将头下意识的往刘思月肩膀上靠一靠，刘思月没有躲开，因为她真的太累了。

夏冰清和秦香莲在一旁嘀咕起来，好似在争论着什么，金淼淼惬意的靠着刘思月的肩膀，静静地听着两个姑娘的争论。

“这个夫妻肺片的肉是什么肉啊？”

夏冰清说道。

秦香莲解释道：

“夫妻肺片肯定是公牛肉和母牛肉，不然怎么叫夫妻肺片？”

夏冰清仔细观察着盘子里的肉，嘀咕道：

“不可能，我看这肉不像是牛肉，而且叫夫妻肺片，肯定和肺有关系！”

金淼淼被二人的谈话勾起了兴趣，她以前不做饭还真不知道夫妻肺片怎么来的，但是此刻惬意的靠在刘思月肩头她舍不得离开。

但是还是抬起头对着二人说道：

“这夫妻肺片呢是用毛肚，牛舌，牛心，牛肉制作而成的，

制作方法也很简单，冷水下锅，水开后将浮沫撇去，将牛舌的白苔刮掉，夫妻肺片的特色就是先煮后伴，锅中烧水，加入草果，砂仁，白扣，茴香，香叶，八角，桂皮。

等量下入锅中，锅中再加入葱段姜片。

花椒，辣椒，一勺盐，一勺生抽酱油，然后加入牛肉，毛肚，再加入高度白酒，先煮一个点，（约为24分钟）再加入牛舌，牛心。

再煮一个点。

煮好后捞出等自然放凉，将牛心，牛舌，牛肚，牛肉切成薄片，一定要切成薄薄一片，更入味，切好后整齐的码放在碗里，却点配菜芹菜或者菠菜放到中间，然后是料汁。

碗里加两勺姜蒜水，一勺生抽，鸡精，味精，一勺香油，一勺花椒面，三勺卤水，三勺红油，搅拌均匀，淋在摆好的肉上。

接着就可以出锅了。”

说着指着盘子里的肉说道：

“你们看这个是牛肉，这个是牛舌，这个是牛肚，这个是牛心，但是里面没有牛肺哦！”

然后洋洋得意的看向刘思月，只听一阵激烈的刀和案板碰撞的声音，众人的目光被姜秋月吸引了。

姜秋月手起刀落，快速的将红薯切的薄如蝉翼，看起来晶莹剔透，

将切好的红薯片加入到清水中，起锅烧油，油温六成热，将薯片加入锅中，不断的用勺子翻涌，防止受热不均匀，炸到酥脆金黄就可以出锅控油了，放入盐，少许糖，加入适量花椒面，味精，将其搅拌均匀，最后加入少许红油，再次搅拌均匀，然后装盘。

一道香酥的灯影芍片就好了。

看着透明的色泽，映着红艳的油光，在灯光下微微闪烁，十分诱人，姜秋月夹起一片送到了夏冰清嘴边，温柔道：

“快尝尝冰清，看味道合不合口味！”

夏冰清也丝毫不客气，张大嘴巴，一口将芍片咬入口中，嘴里不断发出咯吱咯吱的清脆声，边吃还边点头，终于吃完，还有股意犹未尽的感觉，轻声道：

“好好吃啊！

简直是人间美味！

这是我吃过最好吃的红薯片了”